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春饼要用开水烫面吗

　　做春饼不需要使用开水烫面，最好选用温水。

　　和面是用热水烫面，面团不但不劲道，吃起来一点味道也没有而用凉水又会导致面皮太硬，所以最好就是用温水。

春饼是哪里的特色

是潮州的特色。

潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。在古时，春饼又称＂春盘＂，相传在距今一千六百年前的东晋时，就有春盘问世了。

春盘，即在立春日用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集成盘，馈赠亲友，取其生发迎春之意，象征一元复始万象更新之吉祥。春饼传至近代，又衍变成春卷，与春饼并行，是一种潮州民间著名小吃。

潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。

咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。

做春饼怎么样和面

　　材料：面粉500克、冷水240毫升、适量的食用油。

　　1：首先准备面粉500克，倒上冷水240毫升揉成一个面团，面团会有点发硬，盖上盖子醒面20分钟。

　　2：时间到取出面团，是稍微揉一下 ，面团的表面就会很光滑，然后再分成一样大的小剂子，将每个剂子都揉成一个小圆球按扁，我用了500克面粉分成40个剂子。

　　3：把每个小剂子都擀成饺子皮，就是和饺子皮一样大就可以，在饺子皮上面抹一层食用油，然后往上摞饺子皮，一共摞10张就可以。

　　4：将摞好的饺子皮，用手稍微按压一下，最后用擀面杖擀成一个大圆饼，擀的时候，最好是从中间往外擀，这样就可以放在中间薄，四周厚的情况了，要记得两面都擀啊，保证圆饼的厚度是一样的。

　　5：擀好之后，在面饼的上面刷一层食用油，冷水上锅蒸，刷油的一面朝下，水上蒸汽后再蒸20分钟，时间到出锅，趁热把面皮都揭开，凉了就揭不开了。

**小提示

　　1、要记得用冷水和面，面团尽量揉的稍微硬一点。

　　2、大家切剂子的时候，不用切得很大，切很大的话，面皮就得擀的很大。

　　3、上锅蒸的时候，把刷上食用油的那一面朝下，这样春饼蒸熟后，就不会粘在篦子上面，很容易脱落。

　　4、擀大圆饼的时候，最好是从中间往外擀，而且两面都得擀一下，这样圆饼的厚度才会一样。

春饼为什么发硬

　　春饼发硬是因为在和面的时候开水放的太多，就会导致面团发黏，不劲道，擀成薄片以后就容易发硬，所以建议大家在和面的时候宁愿放少点水也不要放太多。

　　以上是春饼要用开水烫面吗的详细答案，以及以及春饼需要烫面吗，做春饼用烫面还是用温水，春饼的面用不用烫，春饼用烫面还是发面，春饼烫面还是半烫面等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。