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自制酸奶步骤教程 自制酸奶到底好不好

  自制酸奶步骤教程,一、自制酸奶全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML制作工艺:液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶,一起做酸奶,对比一下两者的形态和口感。以及自制酸奶的教程,自制酸奶制作方法,如何自制酸奶,自制酸奶方法,自制酸奶的制作方法等问题,今天小编将带您来分享一下。

自制酸奶步骤教程

自制酸奶步骤教程

  担心外面买的酸奶不够健康,很多宝妈都会选择给孩子自制酸奶,不仅卫生健康,还非常的营养方便,滚锁常识带来自制酸奶步骤教程,自制酸奶怎么做?

自制酸奶到底好不好

  好的。也需要根据酸奶的制作方法以及个人身体情况来做决定。长期喝自制酸奶比较好,酸奶当中含有的乳酸菌那个维持肠道内菌群平衡,改善食欲不振以及消化不良等情况,里面含有维生素B1和B6能够补充人体的营养成分,还能够润肠通便。

  长期喝自制酸奶不好,如果是老年人本身肠胃功能有所下降,会导致胃肠道系统刺激,糖尿病人饮用后通常会导致体内的血糖不稳,胆囊炎以及胰腺炎患者由于酸奶里面含有脂肪,可能会加重病情。

自制酸奶步骤教程

  一、自制酸奶

  全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML

  制作工艺:

  1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶,一起做酸奶,对比一下两者的形态和口感。

  前者同第一次用老酸奶一样,口感清爽,颜色呈白色。

  后者偏膏状,口感厚重,香味浓郁,颜色呈乳白色,偏淡黄。

  2、液态酸奶+牛奶,凝固后搅拌一下,滴落的酸奶连续不断,呈现拉丝的效果

  3、小贴士:

  1.容器必须煮沸或者烘烤消毒,保证无油无水

  2.密封的牛奶可以直接做酸奶,如果已经开封,要放到锅里煮到60-70度,微沸后放凉,再和酸奶混合

  3.酸奶和牛奶混合均匀后,过筛一下,口感更佳

  4.因各地温度不一,面包机8小时若酸奶还未凝固,可以延长到9小时或者10小时

  5.原味酸奶,做出后味道偏酸,需要自行加糖或者果酱调味

  6.最好选用全脂牛奶,半脂和脱脂牛奶,制作酸奶的效果凝固性弱一些

  7.做成的酸奶可以保留一小部分,下次做引子,和牛奶混合,继续做酸奶

  8.我只做原味酸奶,但做酸奶是可以放糖的,一般放总量的3%-5%

  二、自制酸奶

  主料:全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克

  制作工艺;'

  1、备好材料,小锅和玻璃瓶煮沸消毒,晾干

  2、牛奶和酸奶(或其他材料),充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合,均匀后再倒入剩余牛奶)

  3、混合后的液体过筛一遍,倒入瓶中

  4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中,启动酸奶模式,发酵8小时左右

  5、放凉直接食用,加入糖、水果或果酱,口味更棒

  6、吃不完放入冰箱冷藏,可保鲜3-4天

  三、双歧因子酸奶

  主料:纯牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 双歧因子酸奶粉 (1小包)

  制作工艺:

  1、烧开水把BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶的自带酸奶盅进行杀菌,然后取出晾干

  2、把纯牛奶倒入已消毒的奶壶中,加入白糖,小火边加热边搅拌

  3、当牛奶加热到42到45度之间时,关火

  4、倒入淡奶油搅拌均匀,接着加入双歧因子酸奶粉

  5、边加边搅拌,让双歧因子酸奶粉分布均匀

  6、倒入酸奶盅里

  7、BOTHFOX/双狐粉红佳人自变频智能养生壶中加入适量40摄氏度的温水,放入酸奶盅

  8、温水以如图没过酸奶盅的一半为佳

  9、接通电源,启动保温功能,显示屏会显示即时水温

  10、约8小时后,取出发酵好的酸奶,入冰箱冷藏一夜风味更佳

  四、薰衣草酸奶冻

  主料:全脂牛奶 (200ml) 原味酸奶 (200ml) 细砂糖 (60g) 吉利丁片 (5g) 薰衣草 (3g)

  制作工艺:

  1、准备所需原料

  2、吉利丁片提前浸泡在凉水中泡软;牛奶与薰衣草放入锅中小火加热,搅拌煮至即将沸腾关火

  3、加盖后室温放置,留住薰衣草香味儿

  4、约50度左右时加入浸泡好的吉利丁片搅拌融化,过滤出薰衣草

  5、牛奶室温后,加入冷藏酸奶

  6、搅拌均匀,形成顺滑的酸牛奶液

  7、倒入模具,或量杯中

  8、用厨房纸巾吸去表面的泡沫,盖保鲜膜冷藏4小时以上食用

  五、果酱酸奶布丁

  主料:牛奶150g 酸奶300g 果酱(蓝莓)60g 吉利丁片4g 鲜果适量

  制作工艺:

  1、准备原料,草莓洗净切丁备用,吉利丁片凉水泡软

  2、牛奶煮至即将沸腾状态,放置5分钟,加入泡软的吉利丁片(凉水浸泡吉利丁片去除腥味)慢慢搅拌使其融合

  3、加入酸奶,搅拌

  4、加入果酱,搅拌(若果酱较为浓稠可提前捣碎)

  5、搅拌好的果酱酸牛奶混合液

  6、切碎的鲜果铺在杯底

  7、分次将果酱酸牛奶装进杯中,冷藏至凝固即可

  8、少许薄荷叶,蓝莓做装饰

  六、红豆酸奶雪糕

  主料:煮好的红豆220克 酸奶270克 细砂糖40克

  制作工艺:

  1、雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻

  2、煮好的红豆和细砂糖放入容器

  3、加入酸奶

  4、用搅拌器打匀,放入冰箱冷藏30分钟

  5、将冷藏好的红豆酸奶液体倒入雪糕机8-9分满(雪糕液体遇冷会膨胀),插入雪糕棒

  6、全程冰箱冷冻室操作,第一次插棒后15分钟垂直取出模具食用,第二次插棒后25分钟取出,第三次插棒后30分钟取出,快速做好的雪糕没有冰渣感,口感非常好,一次最多做三组,共九根

  七、芒果酸奶冰棒

  主料:牛奶 150克 全蛋2个 白砂糖50克 自制酸奶80克 芒果3个 淡奶油200克

  制作工艺:

  1、将牛奶倒入锅里,加入鸡蛋和白砂糖,搅拌均匀

  2、将锅放在炉上,小小火加热,一边不停搅拌一边加热,加热至微沸,牛奶蛋液变浓稠立即关火,取出装入盒子里,就是蛋奶糊了

  3、将煮好的蛋奶糊放凉,放冰箱一晚,再将其它材料备好

  4、淡奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态

  5、芒果去皮切块,跟酸奶一起加入搅拌机里搅拌均匀

  6、将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油一起加入到搅拌机里再搅拌均匀

  7、搅拌好的所有材料倒入容器里,放冰箱急冻冷藏,每隔15分钟用电动打蛋器搅拌3分钟,45分钟后,雪糕液变得很浓稠时,装进棒冰模子里冰冻成型,即可随时食用

  以上是自制酸奶步骤教程的详细答案,以及自制酸奶窍门,自制酸奶的方法,酸奶如何自制,如何自制酸奶,怎样自制酸奶等生活问题中的小常识,更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

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