手工面怎么做更有劲道，想要让面条更劲道，需要调整好面粉与水的比例，一般来说是面粉与水的比例是二比一，在和面的时候，水一定要慢慢的倒入到面盆中，边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗。以及手工面怎么做更有劲道窍门，手工面怎么做更有劲道视频，手工面怎么做更有劲道又好吃，手工面怎么样做更筋道，手工面怎样做才好吃等问题，今天小编将带您来分享一下。

手工面怎么做更有劲道

　　手工面是一种非常好吃的面条，相信很多人都有在面馆吃过，但是自己在家做的时候往往就做不出来这种劲道的感觉，下面就来教教大家手工面要怎么做吃起来才会劲道吧。

手工面煮几分钟熟

　　开水煮5-6分钟。也可以根据个人的饮食习惯控制煮面条的时间。由于手工面条比较好熟,煮的时间过长,面条会变黏稠,口感不佳。而火候时间不够,面条会夹生。面条不需要煮太长时间，煮太久面条会变黏稠，口感较差一点。手工面条是指纯手工制作的面条，口感劲道、健康美味。营养价值非常丰富、易吸收和消化，适量吃可养发、养胃，促进身体和头发的健康。手工面条是一种传统的中国面食，是以小麦粉添加盐、碱、水手工拉制而成。手工面条除了可以晾晒保存外，也可以放在冰箱里面保存。在手工面条上均匀的撒上一层干淀粉，用保鲜膜密封放入冰箱保存。

　　1、食材：面条300克、油3克、盐2克、蚝油5克、黑胡椒酱5克、葱1棵。

　　2、准备手工面条。

　　3、切葱花备用。

　　4、碗里加入熟油、盐、蚝油、黑胡椒酱、葱花。

　　5、加入开水，搅拌均匀。

　　6、锅中水开下面条，煮5-6分钟。

　　7、捞出面条即可。

　　现在市场上很多手工面条都是机器制作的。毕竟，如果想要供应市场需求的话，光靠手工是做不出来的。一般情况下，这些手工面条都是在前一天加工出来。为了让面条快速成型，人们便会加入适量的淀粉，这样便能够在一定程度上隔绝面条本身的黏性，使面条根根分明，不会黏在一起。而且，这样也可以使面条更加筋道。

　　另外，大家应该也可以发现，在市场上所买的手工面条做出来的味道比较咸，这种面条本身就含有的咸味。所以，可想而知，这种面条在加工的过程中是放了盐的，所以面条吃起来的味道会有一些咸味。而且，在制作面条的时候加入适量的食盐的话，也可以避免面条黏在一起的情况。

　　在制作面条的时候，如果撒上适量的淀粉的话，虽然可以避免面条出现黏在一起的情况，但是，不可避免的是面条很有可能会发干。因为时间长了的话，面条里面的水分会慢慢消失。这个时候，面条就会失去本身的弹性，让人看起来就没有购买的欲望。针对这种情况，我们可以将面条放在通风的地方，这样面条就可以尽快成型，从而避免出现发干的情况。

手工面怎么做更有劲道

　　1.想要让面条更劲道，需要调整好面粉与水的比例，一般来说是面粉与水的比例是二比一，在和面的时候，水一定要慢慢的倒入到面盆中，边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗。

　　2.抓上一把面穗，然后用力攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的就比较合适。

　　把面穗揉成团，就可以进行饧面，饧面主要是为了让面粉与水分能够充分融合，让面条更劲道。

　　3.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。

　　还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。

　　最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很劲道。

手工面用什么面粉最好

　　做面条一般使用中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

　　面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

　　比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。

　　一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

手工面的家常做法

　　用料：面粉、鸡蛋、盐、西红柿、青菜或者白菜、盐、鸡精

　　步骤：

　　1.面粉加入一个鸡蛋，水，和均匀揉成面团，醒15分钟(就是和好面静置)。

　　西红柿切好，打两个鸡蛋，青菜切好，我没有青菜所以切了白菜叶。

　　2.15分之醒好面，多揉一会儿，擀成薄薄的面皮，切成面条。

　　开水下锅煮。

　　面条熟了下入西红柿，撒入鸡蛋，放点香油，盐，青菜。

手工面的功效与作用

　　1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

　　2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

　　3.改善贫血,促进人体气血运行;

　　4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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