豆汁排骨的做法，材料：猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙做法：葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。以及豆汁排骨的做法清蒸，豆汁排骨的做法大全，豆汁排骨的做法视频，豆汁排骨的做法视频教程，豆浆排骨的做法大全等问题，今天小编将带您来分享一下。

豆汁排骨的做法

　　豆汁排骨是广东很受欢迎的一道菜，它的主要原材料就是排骨，味道是比较偏广式口味的，很好吃，下面小编来教教大家豆汁排骨的具体做法吧。

豆汁排骨蒸多久

　　豆汁排骨蒸30分钟的。

　　豆豉蒸排骨要蒸30分钟就可以了。

　　排骨250克、排骨料或鸡精12克、豆豉4克、特级生抽10克、老抽3克、姜适量、大蒜适量、花生油适量。将材料倒入盘子中,并充分搅拌。将装有材料的盘子放入锅中隔水蒸。30分钟后,美味的豉汁排骨出炉了。

豆汁排骨的做法

　　材料：猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙

　　做法：

　　1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。

　　2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

　　3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。

　　4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。

　　5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

豆汁排骨用什么排骨最好

　　豆汁排骨用的是肋排，而肋排分为前排和后排。

　　前排就是肋骨里面靠近头的部分，这部分肉多骨硬，适合斩成长段做蒜香骨或者做生滚汤用。

　　后排也称小排，这个部分的骨头一般比较软，肉多，很好吸味，拿来清蒸再合适不过了，而这道豆汁排骨用的排骨就是后排。

豆汁排骨的营养价值

　　猪排骨提供人体生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的作用。

　　除此之外，猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　蒸煮排骨是最能够保留猪排骨本身营养价值的烹煮方法，在蒸煮过程中流出的汤汁，鲜美可口，是蒸排骨中的精华所在。

豆汁排骨适合什么人吃

　　1、排骨上带的猪肉中含有人体必需的脂肪酸，可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收，血气不足、缺铁性贫血者较宜吃蒸排骨，可有效补充人体内铁元素，改善贫血。

　　2、排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老人宜吃蒸排骨，能有效补充钙质，维护人体骨骼健康。

　　3、蒸排骨对于一般人来说都是适宜食用的，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食。

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