菱角粉怎么保存好 菱角粉是淀粉吗
菱角粉怎么保存好,菱角粉和其他生粉一样,只要放在干燥阴凉处,不让它受潮即可。以及菱角粉怎么保存好吃,菱角粉怎么保存好一点,菱角粉怎么保存好一些,菱角粉的食用方法,菱角怎么样保存等问题,今天小编将带您来分享一下。
菱角粉是淀粉吗
是的,菱角粉是淀粉的。
由于菱粉原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,菱粉粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结构,
这在许多食品加工中相当重要。 菱粉原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。
菱角粉怎么保存好
菱角粉不仅含有丰富的营养价值,而且可食用方法非常多,可以用来做凉皮、菱角粥,还可以拿来做糕点,快点get起来这项技能吧。
菱角粉怎么保存好
菱角粉和其他生粉一样,只要放在干燥阴凉处,不让它受潮即可。
菱角粉受潮会变质生虫,这样的不管过没过期都不宜再用。
另外,已经开封了的菱角粉在保存的时候,要注意密封,不要岔着口。
同时存放时要注意离地一定的距离,这样可以很好的隔离地气,防潮性能要更好些,保存起来也更好。
菱角粉的保质期是多久&
密封保存的菱角粉保质期一般为2年,若已经开封了,建议最好在半年内吃完。
开封了的菱角粉放太久虽然没坏,但其香味会跑掉,其内某些成分还会与空气发生反应,导致菱角粉氧化,影响品质和口感。
菱角粉搅拌多久会变透明&
大概3分钟会变透明糊状物。
菱角粉本身不是透明的,是偏微黄色的粉末,但它加开水搅拌,就会慢慢变成半透明胶状物,就是我们常说的羹。
一般来说,加开水不停搅拌3分钟左右会呈现出半透明的状。
菱角粉可以做什么糕点
菱粉糕&
食材:菱角、糯米粉、白糖。
做法: 1、将菱角去壳,晾干研成细末即菱角粉,也可以直接购买菱角粉。
2、将菱角粉和糯米粉,加上适量的白糖拌匀。
3、入笼屉,用旺火蒸熟,取出切块即可。
小贴士:菱粉糕是清代一道著名食物,具有健脾胃,益力量的成效,常服有较好的摄生保健作用。
软糯芝麻菱角糕&
材料:熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。
做法: 1、把白芝麻放入料理机里面搅碎,搅成碎末后倒入大碗,再把剩下的材料都倒进大碗里面,然后不停的揉搓,直到抓捏能成团状即可。
2、取适量的面团,揉捏成小球放入模具中,填实压紧,然后轻轻推出即可。
3、把定型好的面团放进蒸锅里面蒸,用大火蒸20分钟左右。
4、糕熟透后关火,放凉后切块,装盘食用即可。
菱角粉千层糕&
材料:熟菱角粉145克、马蹄粉250克、金牌高达椰浆400毫升、黄糖两片。
做法: 1、把黄糖放入锅中,再加入450毫升水,煮成糖水,水可以少一点尽量不要太多,把糖水放凉备用。
2、适量的水、熟菱角粉和一半的马蹄粉混合均匀后倒入椰浆中搅拌均匀,剩下的一半马蹄粉加入适量的水、熟菱角粉搅拌均匀后倒入糖水中。
3、蒸锅里放平盘子,倒入一勺黄糖马蹄粉浆,盖上盖子蒸3分钟,凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。
重复前面的步骤,注意一定要凝固后才可以加下一层。
4、蒸到最后一层的时候要适当的增长一分钟或者两分钟,蒸好的千层糕放凉切好吃即可,凉后可以放进冰箱,口感会更佳。
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