自制奶茶为什么不好喝，-01-奶茶店里，原料小料多到数不清。以及自制奶茶为什么不好喝了，自己做奶茶为什么不好喝，自制奶茶为什么不能喝，自制奶茶喝了好吗，自制奶茶坏处等问题，今天小编将带您来分享一下。

自制奶茶为什么不好喝

　　现在的奶茶品牌五花八门，一杯好喝的奶茶价格也都在10元以上，所以很多小伙伴想到了在家里自制奶茶的方法，但是却总是感觉没有奶茶店里的好喝，这是为什么呢。

自制奶茶可以用红糖吗

　　自制奶茶可以用红糖的。

　　大多数情况下,奶茶是可以放红糖的。红糖和奶茶之间的成分不会产生不良反应,也不会产生有害物质,一起喝不会引起身体不适。

自制奶茶为什么不好喝&

　　-01-

　　奶茶店里，原料小料多到数不清。

　　我们在家里自制奶茶，普遍使用的原料是茶、水、奶、糖四种。

　　奶茶里最精华的小料，如珍珠、芋圆、波波、寒天……一般买不到，买到了可能也煮不好。

　　小料这个环节，就丧失了一大部分味道和口感。

　　而在饮品店里，不仅小料丰富，糖浆、奶油、从各类产地挑选的特定品种的水果种类样样齐全，原料在选取时也有很大讲究。

　　比如奶这一项，一位一线品牌研发负责人介绍，家里用的盒装奶口味相对比较淡，不够丰富和浓郁。

　　而一杯奶茶里的奶，往往来源复杂：除了牛奶还有淡奶、炼乳、淡奶油——淡奶油也分做蛋糕的淡奶油和做饮品的淡奶油，后者在超市里很难买到。

　　至于对口味影响大的水果，讲究就更多。

　　喜茶有一款桃桃，一杯饮品里用的桃子一共有3种：一种负责出香气，一种负责出味道，一种负责有颗粒度的咀嚼感，三种配合在一起，才呈现出一杯饮品的滋味——家里切几片桃子是无法替代的。

　　-02-

　　家里的好茶，不一定适合做奶茶

　　专业的活得交给专业的人干。

　　茶也一样，做奶茶得用专业茶。

　　上述研发负责人告诉我，一杯好饮品的标准，是让消费者能喝完，从第一口到最后都不会寡淡无味。

　　为了前调、后味都丰富饱满，茶叶往往是定制、复合型的。

　　可能一杯奶茶里，拼配了不同产地、不同采摘时间的茶叶。

　　专业做饮品的茶，比家里茶叶更重口味。

　　家里自制奶茶，用的可能是好茶、贵茶，但好茶不一定适合做奶茶，反而突出不了茶的优势。

　　咖门2018新饮力新茶饮大赛西南区冠军丁健说，茗茶的优势是清香、柔和，味道是比较淡的，一旦加奶、加糖，茶味就被盖住了。

　　饮品店使用的茶，味道比传统茗茶要更浓，这样在牛奶、糖分的中和下才能保证茶的味道不被稀释。

　　（冠军选手小推荐：如果家里做奶茶，立顿等品牌出的三角包可能比较适合。

　　）此外，丁健还提醒我们注意闷泡的时间。

　　抖音上很多奶茶教程，都是在煮茶，甚至有一些是茶和奶直接放在一起，高温之下会有奶腥味散发出来，而好茶一煮可能就会煮过了，都会影响口感。

　　饮品店里的糖也大有来头。

　　丁健说，家用的糖提香感是不够的，只是做到了风味，也就是甜度；

　　但是专业糖浆，能在满足甜度的同时，帮助奶和茶提香。

　　-03-

　　一杯奶茶里，连冰块、吸管都很有心机自制奶茶的时候，大家一般搅搅就行了。

　　饮品店的设备功能很全，口感绵密的奶油、刺激的气泡水，都用专业的工具打出来。

　　要让口感足够好，冰块也很有讲究。

　　2010年后，1点点奶茶的门店在江浙沪地区出现，它独特的月形冰块引起行业人关注。

　　月牙冰是实心的，温度更低，中心温度可以到达零下7℃，融化速度慢，同时和液体接触面积大，可以迅速冷却液体，带来冰爽口感的同时，进一步减缓融化。

　　一杯奶茶饮用的时间大部分在15~45分钟，如果融化太快，后半段喝到的饮品就被严重稀释了，口感体验很不好。

　　新饮力新茶饮大赛上届获奖选手说。

　　经过几年的发展，冰块也术业专攻，对应不同的产品需求。

　　月牙冰多直接加在饮品里，方形冰硬度较低，更容易被搅拌机打碎，适合做冰沙。

　　除了冰块，大吸管、小吸管之间也有差别，不仅仅是有没有放珍珠这么简单。

　　小吸管一口吸上来的少，就像是品茗，用小吸管的茶，需要让香味迅速释放在口腔里；

　　大吸管吸上来的多，会让滋味放大，放大优点也可能会放大缺点。

　　从做一款茶开始，用什么吸管就已经确定了。

　　资深研发人员告诉我。

　　-04-

　　让一杯茶饮好喝的灵魂是什么？

　　适配：好原料用最适合的方式来呈现

　　现在的茶饮研发，已经变得十分高级，走进头部品牌研发室，像是走进了高精尖实验室。

　　比如，什么茶和什么奶最搭配，要看茶叶的口感、香型，奶的特性，他们要不断测试、不断测试，直到做出最佳黄金比例。

　　一线品牌研发总监告诉我，他们拿到一款茶，第一步是先做审评，看外观，从茶叶的香气、味道等方面做判断；

　　然后反复冲泡，确定这款茶叶的最佳浓度、最适宜冲泡手法，进而去确定调制、搭配方式。

　　奶茶杯上都会有30分钟饮用完的提示，也是品牌的研发团用千百次测试测出来的。

　　对这些研发人员来说，要懂茶、懂各种新玩意，甚至懂你的胃，才能找对一款茶最合适的表达方式。

自制奶茶的做法

　　材料：珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋。

　　1.煮好珍珠，放在一边备用&

　　2.冲好红茶水，静置3分钟左右。

　　3.杯中放入白砂糖。

　　冲入沏开的红茶茶水，搅匀。

　　4.将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。

　　再放入煮好的珍珠即可。

自制奶茶用什么奶比较好&

　　自制奶茶选择用花奶比较好。

　　 这是一种专门用来制作自制奶茶的用料，是把鲜奶中的水分去除了一部分之后得到的奶制品，要比鲜奶奶味更加浓厚，而且其中的乳糖含量也是要比一般的鲜奶要高得多，奶香味也比较浓，所以比牛奶用来做奶茶更香醇。

　　以上是自制奶茶为什么不好喝的详细答案，以及自制奶茶好不好，常喝自制奶茶的有危害区，自制奶茶是不是很健康，为什么自制奶茶和买的不一样，自己做奶茶不好喝等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。