豆豉买干的还是湿的，干湿均可，干的用来炒鱼或炒饭；湿的可以用来炒豆腐菜什么的。以及豆豉是干的还是湿的，干豆豉和湿的豆豉有什么区别，干豆豉与湿豆豉哪个好，做豆豉火锅用干的豆豉还是湿的豆豉好，干豆豉怎么样等问题，今天小编将带您来分享一下。

豆豉越久越好吗

　　不是的，豆豉不是越久越好的。

　　豆豉主要成分是黄豆,黄豆中含有丰富的氮,过期的豆豉中的氮会经过复杂的化学反应变质转化成亚硝酸盐类物,此物质有害健康且可能诱发癌症,因此不要吃过期的豆豉为好。

豆豉买干的还是湿的

　　一般在外面卖都豆豉都有干湿两种的，那么到底是买干的比较好还是买湿的是比较好的？买豆豉买什么样的好？

豆豉买干的还是湿的

　　干湿均可，干的用来炒鱼或炒饭；

　　湿的可以用来炒豆腐菜什么的。

　　个人觉得只要味道好，用什么都可以。

　　豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

　　豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

　　豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

豆豉买什么样的好

　　黑豆豉色黑味糯，香气浓郁，品质比黄豆豉好。

　　适宜烹调的优质豆豉，通常比较干燥，豆粒饱满、色泽乌亮、中心无白点、香味浓郁、甜中带鲜、咸淡适口、无霉宿气、无异味，也没有其他杂质。

　　此外，在购买豆豉的时候，最好选购有品牌保证的厂家产品，确保没有超过保质日期。

豆豉咸吗

　　豆豉：豆豉性味温咸，归肺，胃经，有解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味,也可以丰富菜品的风味，不管是用来做菜或是下饭都是可以的。

豆豉的吃法

　　1、做小菜，将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。

　　2、烹制炒菜，炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼。

　　3、烹制蒸菜，蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可。

　　4、调制豉汁，将豆豉和酱油等调料下锅烹制，最后放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱。

　　以上是豆豉买干的还是湿的的详细答案，以及干豆豉好还是水豆豉好，干豆豉如何做成湿的，什么是干豆豉，买来的干豆豉怎么吃，干豆豉和水豆豉有什么区别等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

　　豆豉是发物吗

　　豆豉不是发物的。

　　豆豉在中医中一般指淡豆豉，其味苦、辛，性凉。发物一般指辛辣刺激性的食物，以及易诱发疾病和食用后导致病情加重的食物，如羊肉、狗肉、辣椒以及海鲜等食物。

　　豆豉属于豆制食品，一般是以黄豆或者黑豆为原料，经过泡透蒸熟或者煮熟以后，再经过发酵制作而成的食品，多用于调味，是人们日常烹调食物的常用调味品之一。做菜时放入豆豉可以增加菜的味道，使味道更加清香，此外豆豉可以解腥，做鱼时适量加入豆豉可以解腥味，是较好的调味品。