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腊肉放在冷藏室会坏吗

　　会的，腊肉放在冷藏室会坏的。

　　腊肉放冰箱冷藏室存放,保存不好也会腐败变质。腊肉放在冰箱冷藏存放之前,需要将腊肉密封好,这样可以避免细菌的滋生。

腊肉保存在冰箱保鲜还是冷冻好

　　大寒前做的腊肉，保存时间最长，不易变味。

　　农历三月后，腊肉不能常温保存。

　　最好的保存方法是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，可以保存很长时间。

腊肉应该放冷藏还是冷冻？

　　腊肉放冷藏还是冷冻都可以，但建议将其置于冷藏室即可。

　　腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右。

　　但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感。

　　腊肉的饮食文化

　　腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史。

　　据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；

　　又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

　　加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。

　　每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

　　以上内容参考：百度百科-腊肉