甘蔗的功效与作用及营养价值有哪些呢？答案是生津止渴：甘蔗中含有丰富的糖分和水分，还富含多种维生素和微量元素，适量食用后有生津止渴、清热润肺的功效的。关于甘蔗的功效与作用及营养价值有哪些呢以及甘蔗的功效与作用及营养价值有哪些呢，甘蔗的功效与作用及营养价值有哪些禁忌，甘蔗的营养价值和功效与作用，甘蔗主要的功效有哪些，甘蔗有什么营养和作用等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

甘蔗是水果吗

　　甘蔗不是水果的。

　　甘蔗属于一年生或多年生热带、亚热带草本植物，其茎杆直立，外表坚硬，叶片呈现披针形，株高可以达到六米。甘蔗的茎杆去皮后可以食用，含有较多的纤维，但汁水甜腻，可以作为蔗糖、白糖的原材料。

甘蔗的功效与作用及营养价值有哪些呢

　　1、生津止渴：甘蔗中含有丰富的糖分和水分，还富含多种维生素和微量元素，适量食用后有生津止渴、清热润肺的功效。

　　2、滋阴润燥：甘蔗性质偏寒，维生素含量较为丰富，适量食用有助于清热降火，滋阴润燥。

　　3、美容养颜：甘蔗中膳食纤维含量和维生素含量较多，能有效促进机体的新陈代谢，滋养肌肤，有美容养颜的功效。

甘蔗的营养价值和功效作用

　　　　甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，营养价值非常丰富。

　　下面我们一起来了解甘蔗的营养、功效及作用。

　　　　甘蔗的营养价值

　　 　　1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。

　　果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。

　　有润津止渴，清凉解毒之功效。

　　 　　2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。

　　 　　3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

　　 　　4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。

　　其含糖量十分丰富，约为18--20%。

　　黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。

　　还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

　　 　　甘蔗的功效作用

　　 　　1.生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

　　 　　2.甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。

　　有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

　　 　　3.甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。

　　 　　4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗养生佳品。

　　 　　5.甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。

　　皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。

　　皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

　　 　　甘蔗相关食谱

　　 　　甘蔗莱菔汤：

　　 　　甘蔗200g，鲜萝卜150g。

　　切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。

　　 　　源于《山清家供》。

　　本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。

　　”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。

　　用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

　　 　　甘蔗生姜汁：

　　 　　甘蔗250-500g，生姜15-30g。

　　分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。

　　 　　可分3-4次服。

　　 　　源于《梅师集验方》。

　　本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。

　　蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。

　　用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

　　 　　蔗浆粱米粥：

　　 　　甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水适量，煮成稀粥食。

　　 　　源于《董氏方》。

　　本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除热。

　　用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。

　　 　　甘蔗的选购技巧

　　 　　鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。

　　霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

　　 　　存储技巧：尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身;竖起放置，根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。

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