馒头发酵了很粘手怎么回事啊？答案是馒头发酵了很粘手是正常现象，在发酵过程中会产生水汽，所以会粘手的。关于馒头发酵了很粘手怎么回事啊以及馒头发酵了很粘手怎么回事啊，馒头发酵了很粘手怎么回事儿，馒头发酵后很粘手是什么原因，为什么馒头发酵后粘手，馒头面粉发酵好了粘手怎么办等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

馒头发酵了很粘手是坏了吗

　　馒头发酵了很粘手不是坏了的。

　　在发酵过程中,会产生水蒸气,所以它会粘在手上。 发酵后,面团很粘,主要是因为里面有太多的水。你可以揉面团,加入一些面粉使其变硬。在揉搓的过程中重复第二步,可以有效防止粘手。

馒头发酵了很粘手怎么回事啊

　　馒头发酵了很粘手是正常现象，在发酵过程中会产生水汽，所以会粘手。

　　1.馒头发酵后粘手可以在面上再撒一点面粉，也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。

　　2.也可以在手上沾一点面粉，然后再对它进行揉搓。

发面时很粘手为什么？

　　发酵好的面团粘手是什么原因：如果是用的食用碱发面的话，面团粘手可能是食用碱用量太小造成的，在适量加一些碱水，也许会好些

　　如果是发酵粉发的面团粘手，可能是水和面的比例没有掌握好造成的。

　　是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！

　　发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；

　　另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题，我不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来给你解示；

　　糊化是淀粉与水产生反应的，粘性就是这样来的，所以糊化是一个生物反应名词，了解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事实。

　　面团要发酵要多长时间

　　25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.

　　冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.

　　另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据不同地域以及水质的不同各有差异.