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莲藕是根还是茎

　　莲藕是茎的。

　　莲藕，又称藕、藕节、白茎，属莲科植物根茎。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕的做法大全

　　凉拌莲藕

　　食材：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克；

　　做法：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀即可。

　　猪骨炖莲藕

　　食材：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量；

　　做法：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。

　　莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可。

莲藕的100种做法

　　莲藕的100种做法：

　　1、排骨炖莲藕，莲藕可以跟排骨一起炖汤。

　　削去莲藕皮，将莲藕洗干净后切成一块块的，然后放入炖锅中跟排骨一起炖。

　　莲藕汤清热降火。

　　2凉拌莲藕：凉拌莲藕是一道很开胃的美食。

　　将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。

　　然后将蒜蓉、酱、醋、盐、辣椒等酱料调好后倒入盘中搅拌均匀，一份美味的凉拌莲藕就完成了。

　　3、清炒莲藕：将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后将锅洗净，最后将莲藕倒入锅中慢慢炒，炒至香味溢出就可以出锅了。

　　4、油炸莲藕：将莲藕削皮洗净后切成一片片的，然后放入盐水中浸泡入味后捞起。

　　往锅中倒入适量植物油，将莲藕倒入锅中两面煎熟即可，记住不要一次性放太多到锅中。

　　莲藕出锅后再撒入适量孜然粉。

　　5、莲藕饼：将莲藕削皮洗净后切丁，然后放入沸水中焯烫后捞起放入盘中。

　　将盐、胡椒粉、料酒、酱油等酱料调好后备用。

　　将面粉、肉馅、鸡蛋液、葱末、姜末一起放入藕丁中，然后再将酱料倒入充分搅拌后，捏成一个个乒乓球大小的丸子状后把它再压成一个个饼状放好。

　　最后再将其放入热锅中双面煎，等其变成金黄色，且饼身变挺实后就可以出锅了。

　　6、藕粉：将莲藕削皮洗净后切丁放入碗中，然后加适量水浸泡1小时。

　　然后将浸泡后的藕丁和水一起放入搅拌机搅拌后，将打好的藕汁倒入锅中。

　　最后再往锅中倒入适量水，小火慢炖，要注意的是在这期间一定要不停地搅拌，不然容易糊锅，等到其变成半透明状，美味的藕粉就完成啦！就可以出锅了。