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莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅 莲藕焯水后过凉水吗

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莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅

莲藕焯水后过凉水吗

  莲藕焯水后过凉水的。

  1.选择合适的刀具:在切莲藕时尽量不要用铁器,用不锈钢或者瓷刀来切。

  2.浸泡藕:切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻。

  3.焯水时放盐:将锅中烧开水再加入莲藕片,放入少许盐可以控制莲藕的氧化。

莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅

  热水

  用热水可以将莲藕的营养和味道封在莲藕肉里,这样的莲藕味道会更好,如果使用冷水焯藕片,焯水的时间会太长,藕的口感会受到影响。

焯藕片用凉水还是热水

  莲菜洗净去皮,切成薄片,放到盆里用水淘洗几遍,洗掉表面的藕粉,锅里放水烧开,把藕片放进去焯水,水开滚一遍即可捞出来过凉水,脆声声的,凉拌着吃很好吃的

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