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柿子做成柿饼需要清洗吗

　　不用的，柿子做成柿饼不需要清洗的。

　　1、一般是不用洗的。有些人可能觉得柿饼上面那层白色的粉末，是不是灰尘或者长霉了，需要洗掉才能吃。其实，白白的粉末是柿子的柿霜,

　　也是柿子中的糖分,你要是把它洗掉了可就大大减少甜味，白霜那是柿子的营养精华所在，绝对是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影响柿饼的口感和价值。

　　2、柿饼吃之前要不要洗，关键取决于柿饼本身是否卫生。一般来说，散装的柿饼有更大的可能性，或许存在卫生问题，这种柿饼一般尽量少买，吃之前洗一下也无可厚非。但如果是带密封包装的柿饼，通常就不需要洗了。

做柿饼如何挑选柿子呢视频

　　具体有以下：

　　1、挑选成熟的柿子：制作柿饼建议选择刚刚充分成熟的柿子，因为此时的柿子还没有变得很软。

　　还需要注意看一下没柿子有没有纵沟、外伤或者被虫咬。

　　2、外形端正的柿子：因为果形比较端正的柿子，削皮比较轻松，另外，等柿子晒到一定程度时，还需要经过揉捏，而性质不规则的柿子容易被捏破，不仅影响美观，还可能残留污垢。

　　3、重量小于100克的柿子：因为个头较小的柿子，除了容易晒干之后，还比较容易出柿霜。

柿子怎么做柿饼？

　　看到柿子就会联想到柿饼，柿饼可以说是秋季必吃的甜品，很多人都喜欢在市场买着吃，而且家里的小孩子也比较喜欢柿饼的味道，大家可以在家试着做一做；做柿饼最关键的步骤就是在选柿子上，做柿饼，柿子要选很硬的，削皮之前记得用盐水浸泡，柿饼的做法如此简单，只要泡一泡、晒一晒，甜而不腻不涩口。

　　【柿饼的做法】

　　第一步：准备食材：柿子、食用盐；将柿子浸泡在水里，清洗一遍，在用清水浸泡半小时，时间一到，用工具把柿子的皮削掉，注意要挑选摸起来比较硬的柿子，不然削皮的时候比较麻烦，如果没用专业的削皮工具，用菜刀削皮的时候要注意力度，力度太大的话会把里面的梗削皮，里面的肉汁全部流出，这个柿子可以说是废了的。

　　第二步：很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉，个人觉得这个帽子不能摘，不然空气进入柿子内部，容易氧化做出来的柿饼不好吃，不能因为急于做成柿饼投机取巧，做这个还是要一步一步来；准备几条干净的绳子，将削掉皮的柿子串起来，注意两个柿子之间的距离不能相隔太近，两个柿子保持一点的间距，要留足够的空间，这样表层才能最大面积接触空气。

　　第三步：将串好的柿子挂在通风处，还要能够晒到阳光，出好之后就是时间的问题，每隔两天就去检查一下柿子的状态，想要快一点成形的话，可以每天去用手挤压一下，但是其两次力道不能太大，然后每天盼望出太阳就差不多了，没有下雨阴天等不可抗力的情况，大概一个星期就可以吃到美味的柿饼，如果想要吃到有白色外衣的柿饼，将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜。

　　注意事项：其一：做柿饼，柿子软硬很重要，要挑选很硬的柿子；其二：不要急着帮柿子削皮，先用盐水浸泡一下，柿子不会涩口；其三：晒柿子要挂在采光好的位置，还要通风条件好。

　　以上就是做柿饼的全部内容，柿饼的做法如此简单，只要泡一泡、晒一晒，甜而不腻不涩口，柿子削皮前，要用盐水先浸泡，这样晒出来的柿饼非常的甜还不涩口。