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大闸蟹死了3个小时可以吃吗

　　不可以的，大闸蟹死了3个小时不可以吃的。

　　大闸蟹死掉两三个小时不建议食用，因为大闸蟹一旦死亡，其身体代谢就会停止，体内细菌无法代谢，食用后可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，对身体健康不利。

　　由于大闸蟹是一种杂食动物，喜好以腐烂的食物为食，因此体内会带有大量细菌和病毒。活的大闸蟹由于自身存在新陈代谢，能够与微生物相抗衡，抑制繁殖。而大闸蟹死后，

　　这些微生物便可利用丰富的营养物质迅速繁殖，导致大闸蟹在短时间内腐败变质，食用后可能出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　此外，蟹肉中还富含组氨酸，当大闸蟹死亡后，部分含组氨酸脱羧酶的细菌，可在适当的条件下使蟹肉中的游离组氨酸脱羧基，形成大量组胺，而组胺是一种致敏物质，

　　能使小静脉和毛细血管扩张，促进黏膜、腺体分泌增多，容易导致过敏体质人群出现过敏症状。

大闸蟹死了8个小时能不能吃了呢

　　大闸蟹死了8个小时不能吃。

　　如果是在常温状态下保存的大闸蟹或死后再放进冰箱冷冻室保存的大闸蟹，就不建议再食用了，否则可能导致不适症状，如腹痛、腹泻。

　　因为大闸蟹在死后8个小时，会容易出现变质、腐败，导致大量细菌和毒素产生。

　　大闸蟹体内还含有大量组氨酸，滋生的细菌会将其分解为组胺。

　　组胺在人体内积蓄到一定量时，就会引起中毒。

大闸蟹死了10个小时可以吃吗

　　不可以吃，大闸蟹死后很容易腐烂，产生腥臭味，所以大闸蟹死后超过10个小时不可以吃。

　　常温2个小时：大闸蟹是螃蟹的一种，一般螃蟹等海蟹类食物在死亡后就不建议再食用了，而大闸蟹具体死了多久不能再吃要看环境温度，如果是常温条件下，建议死后2小时就不要再食用了。

　　冷藏4个小时：冰箱的低温环境可以抑制大闸蟹内的细菌滋生，一般在大闸蟹死后2~4个小时内还是可以继续食用的，但也要注意不要一次性食用过多，最好还是食用新鲜的螃蟹比较好。

　　冷冻8小时：冷冻室的温度一般都比较低，为零下18℃左右，在这个温度下可以抑制大部分酶和微生物的活性，死后的大闸蟹在冷冻的环境中保质期有8个小时左右的时间。

　　挑选大闸蟹的小技巧：

　　选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

　　有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

　　大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　大闸蟹的蟹壳要呈青泥色，滑而有光泽；背上象涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青的发亮。

　　贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白有光泽，给人晶莹洁白的感觉。

　　以上内容参考&&百度百科-大闸蟹