甘蔗有什么营养和功效？答案是甘蔗的味道清甜可口，在甘蔗的果肉中也含有比较多的营养成分，例如：糖类物质、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，适当的食用一些甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，有利于人体健康的。关于甘蔗有什么营养和功效以及甘蔗有什么营养和功效，甘蔗有什么营养成分，甘蔗什么营养成分，甘蔗什么营养物质，甘蔗有啥营养成分等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

甘蔗中心是红的能吃吗

　　不能的，甘蔗中心是红的不能吃的。

　　甘蔗中间发红是不能吃的。甘蔗之所以中间会发红，通常是因为发霉变质造成的。在这种变质甘蔗里面会出现一种比较少见的植物腐生菌——节菱孢霉菌，

　　这种霉菌经过人体消化代谢有可能会产生三硝基丙酸，三硝基丙酸不仅会对神经递质的兴奋性产生影响，还会导致神经细胞发生中毒死亡，从而让人体出现恶习呕吐、

　　剧烈头痛、神经异常等不良后果，严重者，甚至有可能会造成吞咽困难、眼睑下垂、瞳孔散大等现象。因此中间发红的甘蔗是不可以继续食用的。

甘蔗有什么营养和功效

　　

　　甘蔗的味道清甜可口，在甘蔗的果肉中也含有比较多的营养成分，例如：糖类物质、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，适当的食用一些甘蔗具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效，有利于人体健康。

甘蔗的营养价值和功效作用

　　　　甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，营养价值非常丰富。

　　下面我们一起来了解甘蔗的营养、功效及作用。

　　　　甘蔗的营养价值

　　 　　1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。

　　果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。

　　有润津止渴，清凉解毒之功效。

　　 　　2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。

　　 　　3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

　　 　　4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。

　　其含糖量十分丰富，约为18--20%。

　　黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。

　　还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

　　 　　甘蔗的功效作用

　　 　　1.生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

　　 　　2.甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。

　　有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

　　 　　3.甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。

　　 　　4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗养生佳品。

　　 　　5.甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。

　　皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。

　　皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

　　 　　甘蔗相关食谱

　　 　　甘蔗莱菔汤：

　　 　　甘蔗200g，鲜萝卜150g。

　　切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。

　　 　　源于《山清家供》。

　　本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。

　　”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。

　　用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

　　 　　甘蔗生姜汁：

　　 　　甘蔗250-500g，生姜15-30g。

　　分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。

　　 　　可分3-4次服。

　　 　　源于《梅师集验方》。

　　本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。

　　蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。

　　用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

　　 　　蔗浆粱米粥：

　　 　　甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水适量，煮成稀粥食。

　　 　　源于《董氏方》。

　　本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除热。

　　用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。

　　 　　甘蔗的选购技巧

　　 　　鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。

　　霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

　　 　　存储技巧：尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身;竖起放置，根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。

　　甘蔗相关 文章 ：

　　 1. 甘蔗的功效与作用及禁忌

　　 2. 甘蔗的功效与作用

　　 3. 提高甘蔗产量需要哪些条件

　　 4. 甘蔗的下部为什么比上部甜

　　 5. 暗褐色或吃起来发糠的甘蔗不要吃

　　 6. 甘蔗的种植技术