糖葫芦熬糖最佳配方窍门？答案是选择适量的冰糖，搭配恰当的操作就可以做出合适的糖葫芦糖浆的。关于糖葫芦熬糖最佳配方窍门以及糖葫芦熬糖最佳配方窍门，糖葫芦熬糖最佳配方视频，糖葫芦的配方和糖葫芦的熬糖过程，糖葫芦的配方，糖葫芦熬糖制作方法等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

糖葫芦熬糖可以用铁锅吗

　　可以的，糖葫芦熬糖可以用铁锅的。

　　我们在做冰糖葫芦的时候肯定是需要熬糖的，熬糖的情况下你用铁锅不粘锅的铁锅就是可以熬的，而且熬出来也是非常好吃的，

　　你可以自己在家里试一下，如果是大火，然后我们先要熬20分钟，然后再用小火收汁10分钟就可以了，是非常方便的。

糖葫芦熬糖最佳配方窍门

　　选择适量的冰糖，搭配恰当的操作就可以做出合适的糖葫芦糖浆。

　　具体的熬糖步骤如下：

　　1、先将冰糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透冰糖为宜。

　　2、然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

　　3、到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；

　　4、如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

冰糖葫芦熬糖技巧

　　冰糖葫芦熬糖技巧如下：

　　1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。

　　开大火将水里的冰糖煮化。

　　用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

　　（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅）。

　　2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。

　　这时候已经有少量的糖稀出来了。

　　为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

　　3、最后要将糖稀完全熬出。

　　注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。

　　这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。

　　可以做冰糖葫芦了。

　　扩展资料：

　　最关键的一步就是熬糖，熬糖的过程千万不要搅拌，糖熬到焦糖色，接近香油的颜色就可以了，糖搅拌会反砂，熬不到颜色，糖挂不住还粘牙，注意这两点保证成功。