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糖葫芦熬糖最佳配方窍门 糖葫芦熬糖可以用铁锅吗

  糖葫芦熬糖最佳配方窍门?答案是选择适量的冰糖,搭配恰当的操作就可以做出合适的糖葫芦糖浆的。关于糖葫芦熬糖最佳配方窍门以及糖葫芦熬糖最佳配方窍门,糖葫芦熬糖最佳配方视频,糖葫芦的配方和糖葫芦的熬糖过程,糖葫芦的配方,糖葫芦熬糖制作方法等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:

糖葫芦熬糖最佳配方窍门

糖葫芦熬糖可以用铁锅吗

  可以的,糖葫芦熬糖可以用铁锅的。

  我们在做冰糖葫芦的时候肯定是需要熬糖的,熬糖的情况下你用铁锅不粘锅的铁锅就是可以熬的,而且熬出来也是非常好吃的,

  你可以自己在家里试一下,如果是大火,然后我们先要熬20分钟,然后再用小火收汁10分钟就可以了,是非常方便的。

糖葫芦熬糖最佳配方窍门

  

  选择适量的冰糖,搭配恰当的操作就可以做出合适的糖葫芦糖浆。

  具体的熬糖步骤如下:

  1、先将冰糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透冰糖为宜。

  2、然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。

  3、到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;

  4、如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。

冰糖葫芦熬糖技巧

  冰糖葫芦熬糖技巧如下:

  1、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。

  开大火将水里的冰糖煮化。

  用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。

  (煮糖的锅不能用铁锅或铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色,所以只能用不锈钢的锅)。

  2、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。

  这时候已经有少量的糖稀出来了。

  为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

  3、最后要将糖稀完全熬出。

  注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。

  这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。

  可以做冰糖葫芦了。

  扩展资料:

  最关键的一步就是熬糖,熬糖的过程千万不要搅拌,糖熬到焦糖色,接近香油的颜色就可以了,糖搅拌会反砂,熬不到颜色,糖挂不住还粘牙,注意这两点保证成功。

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