山药长了白色的芽能吃吗有毒吗？答案是山药发芽了通常是不能吃的的。关于山药长了白色的芽能吃吗有毒吗以及山药长了白色的芽能吃吗有毒吗，山药长了白色的芽能吃吗图片，山药上面长白芽还能吃吗，山药长白色的小芽了,还能吃吗，山药长白芽子了还能不能吃等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

长山药长芽了还能吃吗

　　不能的，长山药长芽了不能吃的。

　　山药发芽了，如果没有变质的话可以削去发芽的部分进行食用，但是如果已经变质则不可以吃。适量食用山药还能够起到一定的药用功效，具体如下:

　　1.健脾养胃:山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，可以起到健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进胃肠蠕动。

　　2.补肾涩精:山药具有补肾涩精的作用，可以缓解肾虚遗精、小便频数等症状。

　　3.补肺气、滋肺阴:山药入肺经，可以补肺气、滋肺阴，缓解肺虚喘咳等症状。

山药长了白色的芽能吃吗有毒吗

　　山药发芽了通常是不能吃的。

　　因为山药发芽后里面的营养成分可能会分解，食用时相比未发芽的山药口感会比较差，并且营养成有所降低。

　　而发芽后的山药一般不会产生龙葵素等有毒成分，如果没有发生发霉或长毛的现象一般是可以食用的，但是如果出现发霉或变成黑色或黑红色的时候，是不能食用的，因为它会出现一种叫做龙葵素的毒素，如果摄入体内可能会出现中毒的现象，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状。

　　山药中含有丰富的淀粉，还含有碳水化合物、多糖、膳食纤维、锌、铁等丰富的营养物质，对人的身体有很多的好处，适当的吃山药可以有助于缓解肌肉疲劳，提高肌肉的力量，还有增进食欲、促进消化的作用。

山药发了一点小白芽能吃吗

　　山药发芽了是能吃的。

　　山药本身就有很多胡须这些就是它的根，很容易就会发芽，若是将它放置潮湿阴暗的环境中，更是会加速发芽的速度。

　　但是我们依然可以放心，这一点无需担心，只要在食用的时候将发芽的部分全部挖去就可以了，最好是扩大挖的范围，因为发芽的部分，口感是不好的。

　　在这里需提醒的是：土豆、花生发芽都是不能食用的，因为发芽的土豆是具备毒性的，一旦发现了发芽就要将之丢弃。

　　若是发现山药里面变黑了也不要食用，说明已经变质了。

　　山药能保存多久

　　任何食物都是有它的保质期，山药也是不例外的，它的保质期是根据空气的温度与湿度来决定的。

　　若是再夏季购买山药的话，那么它最多只能保存两个月，因为夏季空气湿度很高，并且温度也很炎热，不利于保存。

　　而秋冬季节呢，保存的时间就相对长久些了，可以长达八个月之久。

　　山药发紫的原因

　　不知大家有没有发现，我们在给山药去皮的时候会发现一个问题，山药的果肉居然是紫色的，这让很多人不解，到底是什么原因导致的呢？

　　1、品种

　　山药的种类很多，其中的铁棍山药就是紫色的，就是当我们给山药去皮后会出现一层淡紫色，这是正常现象，我们不必担心，可以放心食用。

　　2、温度

　　山药这种蔬菜的氧化是非常剧烈的，尤其是在冬季的时候，温度过低，当山药的去除外皮之后，我们就会看见紫色的果肉，这也无需担心。

　　温度上升，颜色也就正常了。

　　3、氧化

　　山药去除外皮后颜色肯定是会发生变化的，我们经常会发现它会变黑，这是因为山药中的多酚类物质和空气相遇后，就会氧化，从而会产生黑色素变了颜色，所以在处理山药的时候，一定要将它放入水中浸泡，避免与空气接触。