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菱角青色的可以吃吗

　　可以的，菱角青色的可以吃的。

　　当然能了，我们家那野菱角非常多，小时候经常去弄。有四角的和两角的。还有一种大的菱角是野的两三倍大的，我们那好多人家长在鱼塘里，一点点大我们就去偷啦!放心吃咯

菱角绿色和紫色区别图片

　　口感不一样。

　　菱角绿色和紫色主要指的是外皮颜色的不同，一般来说颜色越浅，菱角就越嫩，而颜色越深，菱角就越老。

　　所以如果要生吃菱角的话，那么建议可以选择绿色的菱角，这样吃起来口感会比较脆嫩清甜，而如果要煮熟之后吃的话，那么建议可以选择紫色的菱角，这样的菱角煮出来口感会比较软糯清香。

菱角怎么吃？怎样从外观上判断菱角的好坏？市场上的黑的菱角和白的有什么区别？

　　菱角可以生吃也可以熟吃。

　　生食选鲜菱，若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。

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　　熟食选老菱& ，若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

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　　区分鲜菱与老菱：

　　1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

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　　2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

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　　3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

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　　4、不管老的嫩的，一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。

　　沉在下面的是老的。

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　　5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。

　　小白菱，产江苏吴江、苏州等地。

　　中晚熟品种，清明播种，白露到霜降收获，亩产600~1200斤。

　　肉质硬，含淀粉多，宜熟食，果形较小，每斤60~70个。

　　皮绿白色，，肩角略向上斜伸，腰角细长下弯，腹稍隆起，果重与肉重之比约为1.4:1。

　　菱盘小，茎蔓坚韧，生长势强，抗风浪力较强，生长适应范围较广，宜湖荡深水栽培。

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　　水红菱，产江苏苏州、浙江杭州以及嘉兴一带。

　　早熟种，清明播种，立秋开始收嫩菱，处暑、霜降收老菱，一 般亩产800~1000斤。

　　菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。

　　叶柄、叶脉及果皮均呈水红色。

　　果形较大，每斤25~35个，肩角细长平伸，腰角中长，略向下斜伸，果重与肉重之比约为1.5:1。

　　不耐深水，不抗风浪。

　　扩展资料

　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及。

　　菱角&钙、磷、铁等微量元素。

　　古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

　　《本草纲目》中说:菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

　　据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。

　　参考资料：百度百科--菱角