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山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗 山药放的时间长了有芽了能吃吗

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山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗

山药放的时间长了有芽了能吃吗

  山药放的时间长了有芽了能吃的。

  山药放久了发芽了,如果没有变质的话可以削去发芽的部分进行食用,但是如果已经变质则不能吃。适量食用山药还能起到一定的药用功效,具体如下:

  1.健脾养胃:山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白,可以起到健脾养胃的功效,能够增强脾胃功能,促进胃肠蠕动。

  2.补肾涩精:山药具有补肾涩精的作用,可以缓解肾虚遗精、小便频数等症状。

  3.补肺气、滋肺阴:山药入肺经,可以补肺气、滋肺阴,缓解肺虚喘咳等症状。

山药发了一点小白芽能吃吗有毒吗

  

  1、仅发芽

  这样的山药一般是可以食用的。

  但是山药发芽后,营养成分可能会出现分解,口感相比未发芽山药较差,并且营养价值降低,如果没有特殊需求,一般不建议食用。

  2、发芽发生了霉变

  若山药除发芽外,表面已经出现明显的发霉伴有颜色、气味、质感等异常变化,容易在食用后引发食物中毒,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

山药上长了白色的芽能吃吗

  有些山药上长了白色的芽,很多人担心有毒,那么山药上长了白色的芽能吃吗?

   山药上长了白色的芽能吃。

  山药不像土豆一样,发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分,并且本身也不含有有毒有害的成分,发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响,蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低,因此山药长芽可以吃。

   山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

  不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

  临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

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