羊后腿和羊前腿的区别图片？答案是羊前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑；而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲的。关于羊后腿和羊前腿的区别图片以及羊后腿和羊前腿的区别图片，羊后腿和羊前腿的区别是什么，羊后腿和羊前腿的区别在哪里，羊后腿与羊前腿的区别，羊前腿还是羊后腿等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

羊前腿贵还是后腿贵

　　羊后腿贵的。

　　羊前腿有许多肥肉,差不多占了三分之一,所以羊前腿的价格会比后腿低很多,档次也比较低。

羊后腿和羊前腿的区别图片

　　1、羊前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑；而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。

　　2、羊肉的前腿肉比较嫩，适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理；羊肉的后腿肉吃起来比较有嚼劲，比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式。

　　3、羊前腿几乎没有没有筋膜，口感较细嫩；羊后腿有筋膜，很有嚼劲，烹饪时间要更长一些，更适合做炖肉、卤肉或烤肉。

羊前腿肉和后腿肉哪个好

　　羊前腿和羊后腿的区别

　　羊前腿：其实羊前腿就和猪的前腿是差不多的构成，因为羊在活动的时候前腿卖力，但是支撑作用小，活动量也不大，所以前腿上面的肥肉比较多，总的来说，分为三分之一的肥肉，和三分之二的瘦肉，但是前腿上没有筋膜。

　　比较适合拿来做肉馅包饺子，吃起来口感细嫩，所以也更适合老人和小孩吃，吃起来不费力。

　　羊后腿：羊后腿的支撑力比较强，就是靠后腿作为整个身体的主要支柱，所以后腿上面的肉筋比较多，基本上没什么肥肉，全是瘦肉，肉质也非常紧实。

　　肉筋吃起来很有嚼劲，很适合拿来爆炒或者红烧，口感很劲道。

　　如何分辨前后腿

　　我们在市场上购买羊腿的时候，很多人不知道如何分辨羊前腿和羊后腿，其实非常简单。

　　最简单的一个方式就是通过羊腿的弯曲程度来判断，前面有提到，羊前腿平时基本上都是一条直线，直直地站立。

　　而后腿因为支撑整个身体的原因，后蹄是有些弯曲弧度的，我们可以通过弯直的程度来判断是羊的前腿还是后腿。

　　另外可以观察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比较多，瘦肉比较少。

　　而后腿上面基本上没有肥肉，但是有一些肉筋，其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的。

　　其实羊肉的膻味和羊肉肥瘦以及羊肉的品种也有很大的关系。

　　首先羊肉中的肥肉是羊膻味的主要来源，因为羊肉肥肉中含有一种叫脂肪酸的物质，而羊膻味就是这个物质产生的，我们在吃羊肉的时候就可以发现，如果都是瘦肉基本上是没有什么膻味的，所以如果介意羊膻味的，可以直接选择羊后腿，羊后腿上面基本上没有什么肥肉，只有脚底部那一块有一点点，但是并不影响。

　　另外市面上的羊肉分为山羊肉和绵羊肉，我们都知道山羊肉的膻味比绵羊肉更重，介意的朋友可以优先购买绵羊肉，膻味比较小。