腌制腊肉过程中可以放冰箱吗多久？答案是可以的。关于腌制腊肉过程中可以放冰箱吗多久以及腌制腊肉过程中可以放冰箱吗多久，腌制腊肉过程中可以放冰箱吗，腌腊肉的时候可以放冰箱吗，腌制腊肉的时候需要冷藏吗，腊肉腌制过程中需要放冰箱吗等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

肉进了冰箱可以做腊肉吗

　　可以的，肉进了冰箱可以做腊肉的。

　　1、在冰箱里冻了的肉还可以做腊肉。

　　2、在腌制之前，肉不能用冷水清洗，需要将所有的骨头都切掉，将肉块切开，用细盐水将肉块表面全部擦拭，分层入缸或坛子中，

　　每层放入少许细盐，防止细菌滋生。不要用冷水冲洗，将肉干燥后放于干燥缸中，还可以在放的时候撒上细盐和辣椒。这种咸肉可以保存半年到一年。

腌制腊肉过程中可以放冰箱吗多久

　　可以。

　　腌制腊肉的时候主要根据环境温度温度来决定，通常适合腊肉腌制的的温度为0-10℃，如果环境温度在这个范围内，可以选择在室温下自然腌制晾晒，如果环境温度较高，建议将腊肉放置于冰箱冷藏腌制，冰箱冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度，能保证腊肉不易变质。

　　高温环境下，腊肉在腌制过程中，很容易滋生细菌，引发变质。

腊肉放冷藏可以放多久？

　　八个月。

　　虽然冰箱的冷藏功能可以较好的保存食物，但是由于腊肉的制作过程需要加大量的盐，如果保存超过八个月，此时腊肉的亚硝酸盐含量是很高的，亚硝酸盐是不好的物质，而且可能会变质，因此为了可以品尝到腊肉的最佳口感，放在冰箱冷藏也不宜超过八个月。

　　一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。

　　如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。

　　但尽管如此，还是建议大家尽早食用。

　　由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。

　　腊肉放冰箱，有一定的保鲜作用，但是冰箱里面的湿气较大，而且食物种类过杂，腊肉经过长时间的储存，很有可能出现串味的现象，这样时间越长，腊肉吃起来的口感越差，还有就是冰箱的最低温度一般为零下8到12度左右，很难完全隔绝细菌的生长。