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草果和肉蔻的区别是什么 草果是肉豆蔻吗

  草果和肉蔻的区别是什么?是草果和肉蔻本身就是两种不同的中药材,不论从产地,还是从外形,两者都不一样;其次,草果和肉蔻,最大的不同就是功效不同,草果主要是用来消食健脾胃的,当患者出现胃胀、胃痛、胃酸、消化不良、腹部痛疼等症状的时候,就可以服用草果来治疗;肉蔻主要是抑制胃液分泌,促进肠胃蠕动的。关于草果和肉蔻的区别是什么以及草果和肉蔻的区别是什么呢,草果和肉蔻的区别是什么意思,草果和肉蔻的区别是什么图片,草果与肉蔻的区别,草果与肉豆蔻的区别等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

草果和肉蔻的区别是什么

草果是肉豆蔻吗

  草果不是肉豆蔻的。

  1.肉豆蔻并不是草果,肉豆蔻是植物肉豆蔻的干燥种仁,具有温胃行气、止吐止泻的功效,经常用来治疗脾胃虚寒引起的相关症状,也可以用来治疗食欲不振、恶心呕吐等症状。

  2.而草果是植物草果的果实,具有健胃健脾、除湿化痰的功效,经常用来治疗胃胀胃痛、反酸呕吐、消化不良等相关症状,具有一定的旺火功效,因此阴虚火旺的人群禁止使用。

草果和肉蔻的区别是什么

  是草果和肉蔻本身就是两种不同的中药材,不论从产地,还是从外形,两者都不一样;其次,草果和肉蔻,最大的不同就是功效不同,草果主要是用来消食健脾胃的,当患者出现胃胀、胃痛、胃酸、消化不良、腹部痛疼等症状的时候,就可以服用草果来治疗;肉蔻主要是抑制胃液分泌,促进肠胃蠕动的的。

肉蔻

  别名豆蔻、肉果、玉果,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。

  将其种仁在45℃低温慢慢烤干,去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟),当种仁摇之作响时即可;味辛,性温,归脾、胃、大肠经。

  功能行气化湿,温中行气,涩肠止泻。

  用量:煎汤,含挥发油,故不宜久煎。

  提倡成细末冲服,可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。

  过量服用肉豆蔻,可引起严重的毒性反应,应引起注意,而且肉豆蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。

草果

  草果是人们日常生活中常用的一种香料,同时它也是一味中药。

  草果为姜科植物草果的成熟果实,是多年生草本植物,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区。

  草果的别名是草果仁、草果子,草果既不是热性又不是凉性,它属于温性中药,性味为辛、温,归脾,胃经,无毒。

  很多人在吃火锅或者麻辣烫的时候能发现里面有棕褐色的小果子,而加了它之后的食物好像变得更加好吃了,于是有人就会说“黑心老板加了“罂粟,其实,这并不是罂粟,而是草果,我们在川渝一带的菜桌上经常能看到它的身影,可不是毒品罂粟。

挑选草果的方法

  1、看外观:草果果实呈椭圆形,长2-4.5cm,直径为1-2.5cm。

  表面棕色或红棕色,具3钝棱及明显的纵沟及棱线,先端有圆形柱基,基部有果柄或果柄痕。

  果皮坚韧,内分3室,每室含种子7至24粒,多集结成团。

  2、闻气味:草果气味芳香,味辛、辣。

  选购草果时以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

草果怎么去籽

  草果浑身都是宝,不仅草果仁可以作为中药使用,草果皮和草果籽都各有用处。

  一般来说,草果是可以不用去籽的,但用草果作为调味香料前一定要先将里面的籽去除干净。

  草果怎么去籽?其实草果去籽很简单,直接敲碎草果然后把籽扔掉就可以了。

草果的营养价值

  草果的香辛成分主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。

  此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)

草果的食用禁忌

  草果味辛,性温;归脾、胃经;芳烈燥散;具有燥湿温中,辟秽截疟的功效;主治胸膈痞满,脘腹冷痛,恶心呕吐,泄泻下痢,食积不消,霍乱,瘟疫,瘴疟。

肉蔻与草果的区别

    草果和肉蔻同为调味料,同为中药材,但是它们其实是很不同的,那么来具体看看草果和肉蔻的区别吧。

    看看草果和肉蔻的区别

     草果就是草豆蔻的区别,草果:又称之为草寇、草寇仁、草豆蔻。

  为姜科植物草豆蔻的成熟种子团。

  夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥去果皮,取出种子团,晒干。

  味辛,性温,归脾、胃经,功能燥湿行气,温胃止呕。

  用量:煎汤,3~6克。

  因富含挥发油,临用时捣碎,入汤剂,后下。

     肉蔻:别名豆蔻、肉果、玉果,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。

  将其种仁在45℃低温慢慢烤干,去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟),当种仁摇之作响时即可;味辛,性温,归脾、胃、大肠经。

  功能行气化湿,温中行气,涩肠止泻。

     用量:煎汤,3~10克,含挥发油,故不宜久煎。

  提倡成细末冲服,每次1.5~3克,可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。

  过量服用肉豆蔻,可引起严重的毒性反应,应引起注意,而且肉豆蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。

     肉豆蔻醚,对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚,能增强色胺的作用,体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。

  肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用,而且豆蔻粉末多用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等,这是我认为最大的区别了。

     草果和草豆蔻区别有什么

     草果是姜科植物草果的果实,也叫做草果仁、草果子,它的干燥果实是长椭圆形,基部有果柄,果柄厚而且有韧性,顶部有花柱残基,它的种子是圆锥状的多面体;草豆蔻是姜科植物草豆蔻的种子团,也叫做豆蔻、草寇,它的干燥种子团是类球形的,直径大约在1.5cm~2.7cm之间,表面是灰褐色的。

     草果和草豆蔻鉴别

     首先我们来看胰腺癌是表面颜色,草果是灰棕色,也可能是红棕色,草豆蔻是灰黄色,也可能是灰褐色,然后我们再来看接下来是种子团瓣间隔膜的颜色,对于草果来说,一般是黄棕色的,而草豆蔻多数都为白色。

  最后我们再看看它们种子团每瓣种子的数量,草果一般有10个左右,而草豆蔻则要多很多,大多在20个以前,有的甚至有100多个那么多;最后再看看种子破开时的味道,草果发出特异的臭味,而草豆蔻恰恰相反,则会发出香味。

     通过上面的介绍相信大家对草果和草豆蔻区别也有了一定的了解了,日后如果遇到需要分辨这两种香料的情况,大家应该能够将它们区分开来吧。

  草果和草豆蔻虽然看起来很像,但实际上还是有不少差别,大家只要仔细辨别还是很容易区分的。

     白豆蔻草豆蔻和肉豆蔻的区别

     豆蔻即白豆蔻,它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料,由于三者均带有“豆蔻”二字,因此很容易被人们误解。

     白豆蔻,又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。

  白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。

  白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等。

     草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。

  草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。

  草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

  另外,值得说明的是,也有人认为草豆蔻就是草果,这是不正确的。

  草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。

     肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。

  肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。

  肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。

  

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