蒸扇贝需要几分钟？是5-10分钟的。关于蒸扇贝需要几分钟以及蒸扇贝需要几分钟大火还是小火，冷水蒸扇贝需要几分钟，蒜蓉粉丝蒸扇贝需要几分钟，烤箱蒸扇贝需要几分钟，高压锅蒸扇贝需要几分钟等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸

　　正常来说蒸扇贝使用的是热水。

　　因为如果使用冷水来蒸扇贝,会导致扇贝的贝肉出现回缩的情况,蒸的时间也会太长,导致扇贝的口感变差。蒸扇贝在通常情况下是等锅内的水烧开了,再将新鲜的扇贝放入,这样蒸出来的扇贝味道会更加鲜美,且用的时间比较短。

蒸扇贝需要几分钟

　　是5-10分钟的。

　　扇贝是珍珠贝目扇贝科动物，分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

扇贝

　　扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。

　　研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。

　　扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为2.4%和15.1%。

　　与其它动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。

　　扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富，并且扇贝中锌的含量较多。

　　扇贝的维生素含量与鱼类近似，含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等。

清洗方法

　　1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

　　2、用小刀，推荐西餐的餐刀。

　　将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

　　此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

　　3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

　　此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

　　4、将贝肉与贝壳分开。

　　我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

　　然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

　　加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

　　5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

　　这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

　　最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

蒸扇贝做法

　　1.扇贝壳撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟;

　　2.准备粉丝尖椒和大蒜;

　　3.粉丝用开水烫软，泡在凉水里;

　　4.把蒜瓣绞成蒜末，尖椒也绞成末，蒜末里加盐搅匀;

　　5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油;

　　6.入开水锅大火蒸10分钟就可以了。

食疗价值

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。

　　人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

扇贝需要蒸多久呢？

　　蒸的烹饪优点就在于使食材自身的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质充分保留在菜肴中，营养不受破坏，香气不流失，成熟后的原料质地细嫩，口感嫩滑，是最养生而健康的烹饪方法。

　　那么扇贝蒸多长时间能熟？怎么做才好吃呢？

　　回答这个问题，分两部分说起。

　　【一】扇贝蒸多长时间能熟？

　　通常来说一般处理后的扇贝水开后下入蒸制器具大火蒸5分钟即可（其口感最嫩），但是由于蒸制器具的不同，火力大小的差异，扇贝个头大小的影响，会略有差异，一般居家用的铝制（或钢制）的双层蒸锅使用管道天然气火蒸手掌大小的扇贝需要7～8分钟，而更大的需要8～10分钟，略小的也不要低于5分钟。

　　由于海鲜贝类产品的菌类含量多，个人认为食品安全是第一位的，所以宁可多蒸1分钟，不可少蒸30秒，在充分保证食材成熟的前提下，追求更加鲜嫩的口感。

　　【二】扇贝怎么做才好吃？

　　扇贝的吃法多种多样，各有千秋，让人大汗淋漓的麻辣炒扇贝、味道清鲜的凉拌扇贝肉、汤鲜肉嫩的原汁煮扇贝、鲜香回味的烤扇贝等，都是不错的选择。

　　但最被人们喜欢的还是蒜蓉粉丝蒸扇贝，其在酒席宴会上也是不错的一道硬菜。

　　蒸的烹饪方法，不仅居家制作简单，而且最大的保留了扇贝的营养价值，既营养又健康。

浓润的蒜香，鲜嫩的扇贝肉，爽滑筋道的粉丝，再点缀红绿相间的色泽，让人唇齿留香，回味无穷，蒜蓉粉丝蒸扇贝也不枉为一个高大上的吃法，深受人们的好评。

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　　下面就跟大家分享下蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法和小技巧。

　　实践操作

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝食材简单，味道鲜美，方便居家操作，家庭聚会、朋友小酌都是不错的选择。