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土豆是优质碳水吗

　　是的，土豆是优质碳水的。

　　土豆算优质碳水,一般情况下补充优质碳水可以通过适当吃土豆进行补充。 优质碳水化合物质主要是由碳、氢和氧三种元素组成,土豆是典型的碳水化合物质,土豆又被叫做马铃薯,里面的碳水化合物质含量通常比较高,并且里面含有淀粉、维生素B、维生素C、蛋白质等,能用于促进食物消化和吸收,有利于脾胃健康状况,可以用来降低胃液分泌,缓解肠胃痉挛情况。

蒸土豆的热量是多少

　　是76大卡/100克的。

　　土豆即马铃薯，原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

　　马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

　　中国是世界马铃薯总产最多的国家。

　　马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物，后由欧洲探险家和殖民者将其传至全球。

　　1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年马铃薯引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。

　　它很长阶段都作为奇花异草观赏，甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为时髦高贵的象征。

　　当代英国农学家霍克斯（P.M. Hawkes）在其《马铃薯的改良科学基础·历史》中说，马铃薯约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。

　　日本的土豆是荷兰人于1598年带至长崎港。

第一个吃土豆的人

　　在瑞典的哥德堡，市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。

　　就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊（瑞典人）。

　　他神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道沟壑。

　　虽然一身贵族装扮，但是像土豆一样沉静、内向、沉稳。

　　他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。

去皮技巧

　　1.巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。

　　较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

　　2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。

　　土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

营养分析

　　1. 中和养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生

　　3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

　　能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用

　　4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

　　土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。