1、小麦为什么会发芽？小麦收获的时候气温在20~30℃，正好是小麦种子发芽最快的温度;此时已成熟但未及时收获的小麦籽粒暴露在空气中，氧含量很高，是种子萌发的又一个最适条件;如果再遇连续3天以上的阴雨天气，麦穗中的籽粒吸水达到种子质量40%~60%，穗上发芽就会发生。造成小麦穗发芽的原因就是，收获期到了，天气一直下雨导致小麦不能及时收嗮归仓。

　　2、小麦发生穗上发芽的主要诱因是成熟期遇雨。影响小麦种子萌发的外界因素是水分、温度和氧气。5月下旬至6月上中旬气温在20~30℃，正好是小麦种子发芽最快的温度;此时已成熟但未及时收获的小麦籽粒暴露在空气中，氧含量很高，是种子萌发的又一个最适条件;如果再遇连续3天以上的阴雨天气，麦穗中的籽粒吸水达到种子质量40%~60%，穗上发芽就会发生。

　　3、是因为高温大雨过后，赤霉素促进种子萌发，脱落酸抑制种子萌发。而小麦快成熟时，高温天气下脱落酸，降解大雨过后，小麦种子就容易在赤霉素的作用下，在穗上发芽。河南小麦收割期间出现发芽问题，主要是由收割时不适当的天气和储存条件不当所导致的。但是，通过合适的措施，我们可以有效地控制这个损失，保证小麦的品质和产量。