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吐司面包烤箱的做法 吐司面包烤箱的做法是什么

  吐司面包烤箱的做法:

  第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化,鸡蛋打散。

  第2步、高筋粉,盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

  第3步、加入发酵液。

  第4步、加入鸡蛋液。

  第5步、用厨师机搅拌,面粉结团。

  第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

  第7步、这是20分钟时的状态,检查面团硬湿度,湿可以加粉补救,太干加点水。

  第8步、加入黄油。

  第9步、继续搅拌20分钟。

  第10步、开始的时候,黄油会黏在桶上,人工搞一下。

  第11步、20分钟后,面团可以出膜了。

  第12步、拿出整理,滚圆放入模具。

  第13步、盖上保鲜膜。

  第14步、烤箱发酵档,模具送入烤箱发酵60分钟,30分钟更换一次热水。

  第15步、发酵完成拿出,用手指戳一下不反弹。

  第16步、排气和整理。

  第17步、面团分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

  第18步、面团擀成椭圆形。

  第19步、由下而上卷起来,跟吐司盒宽度一样大小。

  第20步、依次放入吐司盒中。

  第21步、吐司进入烤箱两次发酵,方法同上,不要忘了更换一次热水,时间也是60分钟。

  第22步、经常检查看看是否九分发。

  第23步、发酵到这种程度,出来的吐司就满模了。

  第24步、烤箱预热至200度,模具送入烤箱。

  第25步、烤制时间40分钟,烤完立即脱模,吐司盒脱模很方便的,滚热的吐司就做好了。

  第26步、再来一张看看,吐司完美,因为吐司面包送人的,就不切开了。

  吐司面包的做法烤箱新手做

  加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶;

  用筷子搅成面团。

  拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。

  揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)

  继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。

  继续揉,当呈下面情况时,说明已到完全阶段。(这次的面不太好,其实膜还可以更薄些的。)揉面就成功了。

  将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。

  拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

  取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。

  其他二份同样。收口朝下。

  再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。

  烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。

  盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。

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