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开水为什么会沸腾 开水会沸腾的原因

  1、开水为什么会沸腾?其实不单是水会沸腾,很多液体都会发生沸腾现象,它本质上是液体的剧烈汽化,是一种物理现象,并非只受到温度影响,而是由液体自身受到的压力和温度决定的。液体在沸腾时会发生吸热的现象,所以水通常是被加热才会沸腾,如果中断加热,那么沸腾就会停止,就就是沸腾与热量之间的关系。

  2、我们常说水到100℃的时候会沸腾,这是因为水在一个大气压的情况下,在地球表面这样的环境中,当对其加热到100℃的时候,它就到达了可以发生沸腾的沸点,于是剧烈的汽化现象就发生了。其表现为水的内部和表面都会有大量的气泡产生,这些气泡不断向上涌出,而且涌出的过程会有小变大,这导致水不断的翻滚澎湃,这种现象就是水的沸腾了。

  3、不过的沸点并不是固定的100℃,这是因为在一个大气压下的状态下,水才会在100℃的时候沸腾,如果小于一个大气压,那么它的沸点就会降低,比如如果你在青藏高原上烧水,那么水在90 ℃度左右的时候就会沸腾,这就是因为青藏高原上海拔太高,导致大气压没有海平面大气压大,所以水的沸点就降低了。而如果你在一个空瓶水里装上常温状态下的水,然后不断的抽瓶子里面的空气,过一会儿你会发现,瓶子里常温下的水竟然沸腾了起来。

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