面粉为什么要加滑石粉 面粉要加滑石粉的原因
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 07:05 •阅读
1、面粉为什么要加滑石粉？滑石粉是一种白色、无味无臭的天然矿物粉末，主要由硅酸盐和镁铝硅酸盐组成。它在食品工业中被广泛使用，常用来作为面粉的添加剂。增加面粉的流动性和防止结块：滑石粉可以在面粉中起到润滑的作用，使得面粉更加细腻，易于流动，并且可以防止面粉结块。
2、提高面团的韧性：滑石粉可以与面粉结合形成胶体，增加面团的黏性，从而提高面团的韧性、延展性和弹性。改善口感：添加适量的滑石粉可以使面食变得更加柔软、滑润，口感更好，更受消费者喜欢。滑石粉添加的量应该控制在安全的范围内，一般为每公斤面粉添加2-4克即可。同时，如果购买不到符合安全标准的产品，最好避免使用滑石粉
3、石粉可以使面粉口味柔软、光滑度强的特点。面粉几乎是家家都会备的，用来制作各种各样的面食，尤其是北方人特别喜欢蒸馒头、包子以及包饺子等，所以家里都不会少了面粉。但是大家在买面粉时会发现，有的比较白，有的比较黑，其实越白并非越好，面粉添加食用滑石粉的情况比较多见，大家在购买时最好不要买太白的面粉。
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