鱼子酱为什么要舔着吃 鱼子酱要舔着吃的原因
来源：通透经验 • 时间：2024-04-11 07:05 •阅读
1、鱼子酱为什么要舔着吃？因为如果用汤勺吃鱼子酱，会让鱼子酱有淡淡的金属的味道，会破坏鱼子酱原本的鲜美口感; 由于将鱼子酱放在手背虎口的位置，让鱼子酱变得与手的温度接近再吃，这样鱼子酱的口感会更好。用银质餐具品尝鱼子酱是万万不可的，因为银作为还原剂，容易破坏鱼子酱自身的鲜味。
2、把约一小勺的鱼子酱放在虎口偏上处，待体温稍微温热鱼子，让它香气挥发，然后用舌头去抿，进入口中时，粒粒完整无损;然后用舌尖和上颚轻轻顶碎，那种难以言喻的幸福美妙的爆破感喷薄而出。品尝鱼子酱用的小勺子最理想的材料是贝壳、黄金、象牙、牛角。
3、鱼子酱出身金贵，吃法自然也讲究颇多。把生蚝裹藏在鱼子酱的下面。鱼子酱的咸和生蚝的甜叠加在一起，有味道相乘的作用。鱼子酱的温度控制在零上2-3度最佳，用小巧铁器盛好置于冰上，因为铁是最容易传温的。打开铁盖后，让它稍微醒两分钟(有点像红酒)，和空气接触氧化后，更加圆润饱满，还泛着涟漪般的光点。
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