香菇营养成分？香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分的。

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香菇是发物吗

　　香菇是发物的。

　　发物是指容易诱发某些疾病或者是加重已经发病病情的食物。香菇属于发物的一种，一般情况下菌类食物都属于发物，食用菌类后，有的会发生过敏反应，有可能会有腹痛，腹泻，恶心呕吐的现象。另外如果是有陈旧性的寄宿性疾病，食用香菇后有可能会导致旧病复发。

　　香菇是一种发物，尤其是对于皮肤病和痛风尿酸高的患者是不能够吃香菇的，如患有顽固性的皮肤瘙痒以及容易发生过敏反应者。另外老人孩子和脾胃虚弱者，也不宜吃香菇，否则会容易发生不同的疾病。

香菇营养成分

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养成分。

　　另外香菇中有一种特有的成分叫麦淄醇，麦淄醇可以转化为维生素D，促进人体内钙质的吸收。

　　香菇是我国著名的食用菌类，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。

　　香菇干品中矿物质含量较多，含有丰富的粗纤维、糖类以及碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素，可维持人体肌体正常代谢，适当食用对人体非常有好处。