鸡蛋变质的表现？打开鸡蛋，好鸡蛋蛋黄为球状，蛋清聚拢在蛋黄周围，如果蛋清和蛋黄混合，并且有腐臭味，说明鸡蛋变质的。

　　关于鸡蛋变质的表现以及鸡蛋打开蛋黄是散的但是不臭，鸡蛋放久了怎么判断能不能吃，怎么判断鸡蛋是否过期，坏鸡蛋打出来的图片，怎样判断生鸡蛋坏了等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡蛋是发物吗 

　　鸡蛋不是发物的。

　　鸡蛋不是发物。通常发物是指容易引发自身疾病及加重病情的食品。鸡蛋不属发物，正常一天食用鸡蛋最好不超过两颗，因为鸡蛋中含有大量的异性蛋白，部分人群食用后容易出现过敏等症状反应，像患有肝炎、高血脂、肾脏问题的人群最好不食用。

　　通常肉类的发物有鸡肉、驴肉、狗肉、鹅蛋等，肉类发物容易引起头痛、肝风头晕等症状，还容易加重皮肤疾病。

鸡蛋变质的表现

　　打开鸡蛋，好鸡蛋蛋黄为球状，蛋清聚拢在蛋黄周围，如果蛋清和蛋黄混合，并且有腐臭味，说明鸡蛋变质。

　　摇晃鸡蛋，如果鸡蛋很沉并且没有声响，说明是新鲜鸡蛋，如果摇晃时有类似水声的声音，说明鸡蛋不新鲜，但不一定变质。

　　将鸡蛋放入盛水的盆中，如果鸡蛋平躺在水底，说明鸡蛋是新鲜的。

　　如果生鸡蛋在水中是直立或者倾斜的，说明是鸡蛋不新鲜。

　　如果生鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质。