四季豆口感脆是否有毒？生的四季豆是有毒的，主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素的。

　　关于四季豆口感脆是否有毒以及四季豆吃起来脆脆的熟了吗，四季豆没炒熟是什么口感，豆角中毒一般几个小时能缓解，怎么判断四季豆炒熟了，四季豆口感脆是否有毒呢等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

四季豆是属于豆制品吗

　　四季豆不是属于豆制品的。

　　四季豆不属于豆制品,四季豆是一种农作物,不过四季豆老了以后,里面的籽可以做豆制品的。四季豆是一种蔬菜,而豆制品是指将大豆、黄豆等豆类食物经过加工等工序处理后制作而成的一种食物。四季豆在炒制之前需要先将其用开水进行汤煮之后再炒制。

四季豆口感脆是否有毒

　　生的四季豆是有毒的，主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。

　　高温水煮处理可使凝集素失活，所以四季豆未煮熟煮透的话会引起食用者中毒。

　　购买四季豆建议选新鲜的，储存时间越长，四季豆的毒性含量就会越多。

　　吃了未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要表现为胃肠炎症状，比如呕吐腹泻等，需要及时治疗。

　　煮之前可以把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多，如果发现四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味，就不应该再食用了。

　　四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。

　　在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。