粽子放碱多了有害吗 粽子会过期吗
来源:通透经验 • 时间:2024-04-11 07:27 •阅读
粽子放碱多了有害吗?粽子中若是放多了碱的话是有害的,食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,加入粽子中可以去除糯米和粽叶的酸味,使得其味道更好,食用碱对食物中的维生素BB2和维生素C有较强的破坏作用,同时也会影响人体对一些矿物质的吸收和利用的。
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粽子会过期吗
粽子是会过期的。
现包粽子保存期最短,大多数能储存3-5天。冷冻棕子保存期长则18月,短则12月。真空包装的棕子保质期3-6个月。粽子的保质期与粽子的状态有关,如是现包的粽子,可保存3-5天,如果是购买的速冻粽子,保质期则是12-18个月。
粽子放碱多了有害吗
粽子中若是放多了碱的话是有害的,食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,加入粽子中可以去除糯米和粽叶的酸味,使得其味道更好,食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时也会影响人体对一些矿物质的吸收和利用。
食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
可以适当使用,能为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
加入过多的碱,不仅对粽子的营养会有破坏,还会影响人体营养吸收。
所以建议还是要适量的加碱。
包粽子的时候放多了碱的话,在中和粽子的酸味的同时,还会使得粽子的味道出现改变,可能会出现碱味。
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