乳酸的作用 乳酸是糖类吗
来源:通透经验 • 时间:2024-04-11 07:28 •阅读
乳酸的作用?乳酸的作用主要有以下几点,第一,乳酸具有一定的防腐保鲜的作用,第二,乳酸可以起到一定的调味作用,第三,乳酸可以适当调节PH值,促进发酵,第四,乳酸具有一定的保湿作用的。
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乳酸是糖类吗
乳酸不是糖类的。
乳酸不属于糖类乳酸菌不是一个分类学上的名称,是指在代射过程中能产生乳酸的细菌的总称.单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)为基质,代谢产物主要是乳酸。我们身体的细胞用糖来产生能量的时候,有的情况下就会产生乳酸。
乳酸的作用
乳酸的作用主要有以下几点,第一,乳酸具有一定的防腐保鲜的作用,第二,乳酸可以起到一定的调味作用,第三,乳酸可以适当调节PH值,促进发酵,第四,乳酸具有一定的保湿作用。
乳酸在食品行业中用途广泛,可以用来腌制果酒、饮料、糕点、橄榄、洋葱、肉类等食物,或者在罐头加工、粮食加工中起到调节PH值、抑制细菌生长、调味保色等作用,一定程度上可以延长食品的保质期,提高产品质量。
乳酸在医药方面具有一定的作用,在一些手术室或者实验室等场所中,通常采用乳酸蒸汽消毒,消灭空气中的细菌,保持环境卫生。
此外,乳酸还可以用作防腐剂、药物制剂、助溶剂、载体剂等。
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