黑木耳的营养价值有什么呢，黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。以及黑木耳的营养价值有什么呢，黑木耳的营养价值有哪些，黑木耳的营养价质，黑木耳的营养价值及功效作用，黑木耳有什么营养功效等问题，今天小编将带您来分享一下。

黑木耳的营养价值有什么呢

　　大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解黑木耳吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟黑木耳的营养价值有什么呢，以及吃黑木耳有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

黑木耳泡多久有毒

　　超过8小时则可能有毒，尤其当夏天气温较高的时候，木耳用水浸泡超过8小时容易滋生椰毒假单胞菌。

　　木耳中含有一定的碳水化合物、蛋白质以及脂肪，可给椰毒假单胞菌的生长和繁殖提供充分的养料，在生长繁殖的过程中，可产生米酵菌酸和一些毒性蛋白质。如果木耳的浸泡时间超过8小时，产生的米酵菌酸毒素和毒性蛋白质的量较大。若食用较少，则可能不会出现或仅出现轻微不良反应，如轻微的恶心、腹泻。这时无需担心，停止进食，过一段时间上述症状可自行消失。但若食用较多，则可能引起食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。

　　除此之外，如果木耳没有炒熟，这些毒性蛋白质未发生变性，食用后也可能导致中毒。如果不小心食用了泡发较久的木耳，身体出现一些明显的不适，建议立即到医院予以洗胃、催吐治疗。购买木耳时建议买干木耳，通常用冷水泡1-2个小时即可，避免泡一整夜和一次性泡过多。泡发的木耳如果未及时食用，可沥干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，通常可放2-3天。

黑木耳的营养价值有什么呢

　　黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

　　木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。

　　每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

吃黑木耳有什么好处呢

　　1.补血养颜

　　黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　2.预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.清理肠胃

　　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

　　常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

　　特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　4.有乌发作用

　　微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。

　　还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

吃黑木耳有什么注意的吗

　　1.食用忌 黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。

　　大便常稀溏者不宜食用黑木耳。

　　发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

　　2.同食忌 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黑木耳应该怎么选购呢

　　1、看颜色。

　　好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；

　　掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。

　　2、看外形。

　　优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；

　　掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

　　3、看质地。

　　一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。

　　掺假的黑木耳脆而易碎。

　　4、闻味道。

　　现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。

　　如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

　　以上是黑木耳的营养价值有什么呢的详细答案，以及黑木耳的营养价值与作用，黑木耳有啥营养，黑木耳的营养有哪些，黑木耳的营养价值及功效，黑木耳有什么营养等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。