炸鸡柳用什么淀粉，推荐用红薯淀粉。以及炸鸡柳用什么淀粉比较好，炸鸡柳什么淀粉和什么粉炸出来酥脆，炸鸡柳能用淀粉吗，炸鸡柳是用面粉还是用淀粉，炸鸡柳用生粉还是淀粉等问题，今天小编将带您来分享一下。

炸鸡柳能用淀粉吗

　　1、炸鸡柳推荐用淀粉。

　　2、用淀粉来炸鸡柳有两个好处,首先可以起到腌制鸡肉的作用,令鸡肉保持鲜味和嫩的口感;其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。

　　3、 而如果用面粉,炸出来的鸡柳外皮会比较软,不够脆,而且外皮也会比较厚。

　　4、其实市面上也有专门卖的炸鸡柳专用的腌料包,里面包含了各种调味料以及所需要的淀粉,非常方便,怕麻烦的可以直接买这种腌料包。

　　5、生粉其实就是土豆淀粉。但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。 因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌。

炸鸡柳用什么淀粉

　　炸鸡柳的时候，为了让它的口感更好，我们一般会在外面裹上一层淀粉，这样吃起来会更加的香嫩，那么这里的淀粉一般用哪一种会比较好呢？

炸鸡柳用什么淀粉

推荐用红薯淀粉。

因为红薯淀粉不易炸糊，而且炸出来的鸡柳也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。

常见的淀粉还有其他的种类，比如说土豆淀粉、玉米淀粉等，而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡;另外，还有一种玉米淀粉，加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒。

炸鸡柳可以用玉米淀粉吗

　　可以用玉米淀粉，但是红薯淀粉会更好。

　　因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒;另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。

炸鸡柳的详细做法

　　食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。

　　方法步骤：

　　1.鸡胸肉洗净，沥干水分，然后用刀背拍几下，肉更松一些，切成手指大小的粗条。

　　2.将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　3.将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放在碗中，搅散。

　　4.取一个干燥的碗，里面放上一小碗干淀粉。

　　5.将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液，然后再放入淀粉中滚一圈，均匀沾上淀粉。

　　6.起锅，烧油，油温6成热时，依次放入腌制好的鸡柳，期间注意避免粘连。

　　7.炸至鸡柳两面金黄捞出，沥干油分。

　　8.再次起锅烧油，将油温加热至8成热，再把煎炸好的鸡柳下入到油锅当中，复炸半分钟后，再次将其控干油分捞出，这样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩。

炸鸡柳怎么做更好吃

　　下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中，鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面，这样鸡柳很容易就会粘到一起去，分开就难了。

　　下鸡柳的时候一定要关到小火，这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。

　　鸡柳全部捞出来之后将火调大一些让油温继续升高一点，再一次将鸡柳放入到锅中复炸一下，这一次炸的时间不要太长，炸大约8到10秒钟就可以了，将炸好的鸡柳再一次放入露眼盆当中控一下油，再装入盘中。

　　这个复炸步骤很重要，很多人正是因为少了这个步骤，所以炸出的鸡柳不酥脆。

　　以上是炸鸡柳用什么淀粉的详细答案，以及炸鸡柳用哪种淀粉，炸鸡柳用的是什么淀粉，炸鸡柳要用什么淀粉，炸鸡柳需要什么淀粉，炸鸡柳用淀粉吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。