1. 首页 > 生活经验

炸鸡柳用什么淀粉 炸鸡柳能用淀粉吗

  炸鸡柳用什么淀粉,推荐用红薯淀粉。以及炸鸡柳用什么淀粉比较好,炸鸡柳什么淀粉和什么粉炸出来酥脆,炸鸡柳能用淀粉吗,炸鸡柳是用面粉还是用淀粉,炸鸡柳用生粉还是淀粉等问题,今天小编将带您来分享一下。

炸鸡柳用什么淀粉

炸鸡柳能用淀粉吗

  1、炸鸡柳推荐用淀粉。

  2、用淀粉来炸鸡柳有两个好处,首先可以起到腌制鸡肉的作用,令鸡肉保持鲜味和嫩的口感;其次用淀粉炸出来的鸡柳外皮会比较脆。

  3、 而如果用面粉,炸出来的鸡柳外皮会比较软,不够脆,而且外皮也会比较厚。

  4、其实市面上也有专门卖的炸鸡柳专用的腌料包,里面包含了各种调味料以及所需要的淀粉,非常方便,怕麻烦的可以直接买这种腌料包。

  5、生粉其实就是土豆淀粉。但是炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。 因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌。

炸鸡柳用什么淀粉

  炸鸡柳的时候,为了让它的口感更好,我们一般会在外面裹上一层淀粉,这样吃起来会更加的香嫩,那么这里的淀粉一般用哪一种会比较好呢?

炸鸡柳用什么淀粉

推荐用红薯淀粉。

因为红薯淀粉不易炸糊,而且炸出来的鸡柳也不易软塌,非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。

常见的淀粉还有其他的种类,比如说土豆淀粉、玉米淀粉等,而土豆淀粉非常细腻,则更适合用来勾芡;另外,还有一种玉米淀粉,加水之后会比较稀,黏性不够,更适合用来滑炒。

炸鸡柳可以用玉米淀粉吗

  可以用玉米淀粉,但是红薯淀粉会更好。

  因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌,非常适合加水之后会比较稀,黏性不够,更适合用来滑炒;另外,还有一种土豆淀粉,非常细腻,则适合用来勾芡。

炸鸡柳的详细做法

  食材:鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。

  方法步骤:

  1.鸡胸肉洗净,沥干水分,然后用刀背拍几下,肉更松一些,切成手指大小的粗条。

  2.将其放入碗中,加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒,再加入少量的淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

  3.将鸡蛋打碎,然后,将蛋清取出,放在碗中,搅散。

  4.取一个干燥的碗,里面放上一小碗干淀粉。

  5.将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液,然后再放入淀粉中滚一圈,均匀沾上淀粉。

  6.起锅,烧油,油温6成热时,依次放入腌制好的鸡柳,期间注意避免粘连。

  7.炸至鸡柳两面金黄捞出,沥干油分。

  8.再次起锅烧油,将油温加热至8成热,再把煎炸好的鸡柳下入到油锅当中,复炸半分钟后,再次将其控干油分捞出,这样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩。

炸鸡柳怎么做更好吃

  下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中,鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面,这样鸡柳很容易就会粘到一起去,分开就难了。

  下鸡柳的时候一定要关到小火,这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。

  鸡柳全部捞出来之后将火调大一些让油温继续升高一点,再一次将鸡柳放入到锅中复炸一下,这一次炸的时间不要太长,炸大约8到10秒钟就可以了,将炸好的鸡柳再一次放入露眼盆当中控一下油,再装入盘中。

  这个复炸步骤很重要,很多人正是因为少了这个步骤,所以炸出的鸡柳不酥脆。

  以上是炸鸡柳用什么淀粉的详细答案,以及炸鸡柳用哪种淀粉,炸鸡柳用的是什么淀粉,炸鸡柳要用什么淀粉,炸鸡柳需要什么淀粉,炸鸡柳用淀粉吗等生活问题中的小常识,更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

本文来源于百度,内容不代表通透经验网立场,全站信息免费仅供测试,非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益,请联系我们删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873