炸鸡怎么做好吃 炸鸡块是裹面糊还是干面
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炸鸡怎么做好吃
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解炸鸡吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟炸鸡怎么做好吃,以及炸鸡裹什么面粉?
炸鸡块是裹面糊还是干面
炸鸡块是裹面糊的。
裹面糊。炸鸡块不建议用干面粉,在鸡块上有效附着的面粉会比较少,炸出来的鸡块也不脆嫩。可以选择裹上面糊之后,在面包糠里滚一圈,然后再裹一层面粉后滚一圈面包糠,这样下锅炸的鸡块会比较脆嫩,鸡块汁水也被封存在脆皮里面了。
炸鸡怎么做好吃
1.鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上。
2.适量的面包糠。
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
4.把鸡腿放在面粉里裹一下。
5.锅里放油,烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液。
7.再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠。
8.入锅炸。
9.直至变成金黄色,浮起来即可起锅。
10.装盘。
炸鸡裹什么面粉
炸鸡腿最好用低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。
或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。
吃炸鸡会上火吗
吃炸鸡会导致上火的。
炸鸡是属于油炸的食品,油炸食品很不容易消化,尤其是患有慢性胃炎等胃功能较弱的人群,油炸食品吃多会堵在胃部,消化不了,还会出现恶心,呕吐。
炸鸡是属于精细的食物,如果经常吃就会出现有便秘,从而还会引起上火。
经常吃炸鸡有什么危害
1、不利于控制体重
油炸食品高热量高脂肪,像100克的油条,就有626千卡,要走大约13500步才能消耗掉。
这些油炸食品,通常都是淀粉类在油中炸出来的,所以会吸很多油。
2、可能致癌
淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的,这个东西就是致癌的化学物。
而油炸食品,像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的。
虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌,但是还是有致癌的可能性在。
3、易导致心脑血管疾病
导致心血管疾病,是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多,而这会堵塞血管,也会让血管变得没有弹性吗,所以才会容易引起心血管疾病。
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