腌辣白菜用石头压吗，在酸菜上压块石头，这样能将酸菜压得更加紧实一些，让酸菜里面的酸汁水很快被挤出来，吸收更多的盐分，因为在腌酸菜时要撒上大量食用盐，为了能让酸菜更好的吸收盐分，所以必须压石头在酸菜上压石头还可以将酸菜和空气给隔绝开，这样酸菜坛里的酸菜就接触不到空气，从而能够延长酸菜的保鲜时间，酸菜就不会因为变质而腐烂发霉了如果酸菜上不放上石头的话，酸菜里就会有很多水分，导致调料味融不进去，吃起来就不脆，不好吃了，在酸菜上放石头还可以让酸菜更脆更好吃腌菜没有石头拿什么压可以在酸菜上面放一盆清水来压，最好用塑料盆，因为腌蔬菜过程中会产生酸性物质，塑料不会被腐蚀（因为没有合适的石头，感觉用什么来压都不合适，金属的东西被酸腐蚀后会生成有害物质），在盆下面放一个盖帘，用来托住盆，做好这些工作后再密封酸菜岗的岗口。以及腌辣白菜用石头压吗，腌辣白菜用石头压吗好吃吗，腌白菜需要用石头压吗，压腌菜用什么石头，湖北压白菜的腌制方法等问题，今天小编将带您来分享一下。

腌辣白菜用石头压吗

　　我们在家里腌辣白菜都是用坛子，腌完之后用石头压起来，隔几天才会开封。

　　腌白菜的时候为什么要用石头压呢，没有石头可以用什么代替呢。

做辣白菜不放鱼露行吗

　　做辣白菜不放鱼露行的。

　　韩式辣白菜，不放鱼露和虾酱，更合适中国人的口味。

　　韩式辣白菜开胃可口，可以当下酒菜、凉菜吃，也可以用来炒五花肉、做辣白菜豆腐汤都很美味，自己在家做的辣白菜不添加防腐剂、色素、各种乱七八糟的添加剂等等，美味又健康，关键是比外面买的便宜多了，性价比真的超高，大家不妨在家做一做，失败率非常低。

腌辣白菜用石头压吗&

　　1、在酸菜上压块石头，这样能将酸菜压得更加紧实一些，让酸菜里面的酸汁水很快被挤出来，吸收更多的盐分，因为在腌酸菜时要撒上大量食用盐，为了能让酸菜更好的吸收盐分，所以必须压石头

　　2、在酸菜上压石头还可以将酸菜和空气给隔绝开，这样酸菜坛里的酸菜就接触不到空气，从而能够延长酸菜的保鲜时间，酸菜就不会因为变质而腐烂发霉了

　　3、如果酸菜上不放上石头的话，酸菜里就会有很多水分，导致调料味融不进去，吃起来就不脆，不好吃了，在酸菜上放石头还可以让酸菜更脆更好吃

腌菜没有石头拿什么压

　　可以在酸菜上面放一盆清水来压，最好用塑料盆，因为腌蔬菜过程中会产生酸性物质，塑料不会被腐蚀（因为没有合适的石头，感觉用什么来压都不合适，金属的东西被酸腐蚀后会生成有害物质），在盆下面放一个盖帘，用来托住盆，做好这些工作后再密封酸菜岗的岗口。

辣白菜是碱性食物吗&

　　腌制食品都是酸性，所以辣白菜也是酸性。

　　 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　　对预防肠癌有良好作用。

辣白菜腌制好了能放多久&

　　比较热的月份可以放置一个月，如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月，但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少，水分含量大变质的时间就快，反之变质时间就慢一些。

　　辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。

　　或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，可放一年左右。

　　以上是腌辣白菜用石头压吗的详细答案，以及腌辣白菜白菜用洗吗，腌咸菜为什么要压石头，辣白菜为什么要整颗腌，用辣白菜料怎么腌白菜，腌白菜为什么要放石头等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。