发糕有酒味什么原因，发糕蒸出来之后,发现其有酸酒味的话,其只是因为其发酵过头,酵母菌进行了无氧呼吸,在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用。以及发糕有酒味什么原因造成的，发糕有酒味什么原因导致的，发糕有酒味是怎么回事，做的发糕有酒味，发糕发酸有酒味是什么原因等问题，今天小编将带您来分享一下。

发糕有酒味还能吃吗

　　可以的，发糕有酒味还能吃的。

　　发糕蒸出来有酸酒味能吃。发糕蒸出来有酸酒味可能是发糕发酵过头,酵母菌进行无氧呼吸,在无氧呼吸过程中产生酒精;

　　也有可能是发糕中酵母放入过多,酵母本身是酸性物质,食用口感发酸。发糕出现酸酒味,本身并没有产生有害物质,可以正常食用。

发糕有酒味什么原因

　　发糕吃起来一直都是感觉甜甜的，为什么这次买的发糕竟然吃出了酒精的味道这是什么原因导致的？发糕里面有没有酒精成分的？

发糕有酒味什么原因

　　发糕蒸出来之后,发现其有酸酒味的话,其只是因为其发酵过头,酵母菌进行了无氧呼吸,在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用。

　　 其次就是可能其中的酵母放入过多,酵母本身就是酸性物质,食用起来发酸,所以两个方面导致了发糕出现酸酒味。

　　 这样的发糕出现酸酒味,本身其实没有什么有害物质,还是可以正常食用的,但是并不建议食用过多,食用过量酸酒味的发糕不仅味道不好,其对于身体来说可能也有不好的作用。

发糕有酒精吗

　　发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。

　　其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

　　其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特。

　　另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。

　　配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

　　其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

发糕有点干什么原因

　　1、面粉和水的比例不恰当

　　正常情况下，制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中，水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况。

　　2、面团发酵过度或者不够

　　在发酵面团的时候，如果放置的时间久了，出现发酵过度的情况，很容易导致红糖发糕成品变干，同时，如果发酵的时间不够面团也会拔干，制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松。

发糕可以用糯米粉做吗

　　发糕可以用糯米粉做。

　　糯米粉发糕的做法为准备好原材料，将糯米粉、玉米粉、干酵母、白糖等搅拌均匀，盖上发酵，等到面团发酵到原来的一倍大，准备小盆，放入食用油，将发酵好的面团放入盆中。

　　在面糊上放入蔓越莓干，凉水下锅，大火烧开，蒸二十分钟左右，再虚蒸五分钟，拿出晾一会就可以了。

　　糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上制作而成的面粉，这种食物具有很高的营养价值。

　　糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以为人体提供比较多的能量。

　　挑选糯米粉的时候要选择色泽洁白，无发霉变质的，这样的糯米粉口感滑嫩，细腻。

　　部分糯米粉中掺杂大米面的现象比较多，这个时候也要仔细分辨。

　　糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

　　用手捏，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

　　用糯米粉制作而成的面团比较黏，大米粉制作的面团，黏性比较小。

　　以上是发糕有酒味什么原因的详细答案，以及发糕一股酒味是坏了么，发糕有股酒臭味，发糕里面有酒吗，做的红糖发糕为什么有酒味，发糕为什么会有酒味等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。