发糕发酵要多长时间最好？答案是发糕发酵要2-3小时的。关于发糕发酵要多长时间最好以及发糕发酵要多长时间最好，发糕发酵要多长时间才能吃，发糕发酵多长时间最好，发糕发酵多长时间起泡，发糕要怎么样要多久才能发酵完成等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

发糕需要排气二次发酵吗

　　要的，发糕需要排气二次发酵的。

　　1.如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,发糕需要进行排气和二次发酵,通常是一次发酵一小时;

　　2.如果配方里放的是泡打粉,则无需二次发酵。

发糕发酵要多长时间最好

　　发糕发酵要2-3小时。

　　发糕发酵的时间温度很重要，例如在冬天的时候整体温度比较低，发酵时间需要6到8个小时左右。

　　在夏天的时候温度高，只需要2-3个小时左右的时间就能够完成发酵了，所以想要发酵发酵快一点，可以适当提高其发酵温度。

做发糕发酵时间一般多久

　　 发糕是我国的一种传统面食，是用大米面粉发酵之后制作成的一种甜食。

　　发糕里面还可以添加很多其他的成分，做成不同的发糕，比如红糖发糕、紫薯发糕、杂粮发糕等等。

　　做发糕一定要注意发酵时间，不然发糕发不起来，味道可能也会不到位。

做发糕发酵时间一般多久

　　 一般来说，至少需要180分钟，冬天时间可能会更长，夏天一般30-60分钟醒发，发酵到两倍大即可。

　　面团呈蜂窝状，表面有大气泡，使面团得到适当发酵。

　　 如果时间太短，醒发的效果就不好。

　　 如果时间太长，它会有酸味。

发糕发不起来的原因

　　 为了使蛋糕柔软，面团需要产生一定量的气体来支撑面团并在其上填充气孔。

　　 我们可以借用酵母发酵。

　　 如果我们想让面团变硬，我们可以在里面加入一些小麦粉。

　　 因为面粉加冷水比较硬，加热水比较软。

　　 水温不宜超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。

　　 这也是面团发不起来的原因之一。

　　 倒糖的时候一定要先搅拌一下，因为糖和酵母的直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。

　　 面糊不要搅拌，否则会消泡，蒸出来的发糕不蓬松柔软。

做的发糕有点酸是什么原因

　　 当做出来的发糕有酸味时，证明发酵时间过长或酵母加入过多，特别是红糖发糕，对酵母发酵有一定的促进作用，容易发酵。

　　 如果你不小心，过度发酵。

　　酵母和面团本身是一种酸性物质，吃起来有一定的酸味。

　　 酵母加入过多，酸味会更加明显。

　　酵母菌在无氧呼吸过程中会产生一定量的酒精。

　　 如果发酵的程度不太严重，会伴随着一定的酸味，所以做出来的发糕会有酸味。

　　不过，发酸的发糕只要没有变质，还是可以少量食用的，只是味道会有点难吃。