蒸馒头是开锅放还是冷水放好？答案是一般是冷水下锅的。关于蒸馒头是开锅放还是冷水放好以及蒸馒头是开锅放还是冷水放好，蒸馒头是开锅放还是冷水放呢，蒸馒头是开锅放还是凉水放，蒸馒头是开水放还是冷水放，蒸馒头是沸水放还是冷水开始放等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

蒸馒头是开锅放笼布吗

　　是的，蒸馒头是开锅放笼布的。

　　1、蒸馒头要用笼布是因为这样可以防止馒头粘在蒸笼上，同时它也更加的卫生，还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。若是没有笼布，也可以在蒸笼底部刷一层油，这样也有防粘的作用。

　　2、很多人可能都看到过自己的家长或者是外面的商家在蒸馒头的时候，会在蒸笼的底部垫一层笼布，但是却并不明白要这样做是为什么，也有很多人依葫芦画瓢的人也不明白其中的道理。

　　3、其实蒸馒头的时候要在蒸笼底部放一个笼布最主要的原因还是防粘，除此之外就是放置一个笼布也更加的卫生，相对而言也比较好清洗，它还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。

　　4、不过如果是在找不到笼布，但又急需要蒸馒头的话，也可以在蒸笼的底部刷上一层食用油，这样也可以起到防粘的作用，这样就可以暂时取代笼布了。

蒸馒头是开锅放还是冷水放好

　　一般是冷水下锅。

　　蒸馒头的时候一般是冷水下锅蒸，这样馒头才会随着水温的升高而慢慢加热，内外受热比较均匀，而且在水温升高的过程中，馒头也会继续进行发酵，这样蒸出来的馒头也会更大更蓬松。

　　但是如果是用热水蒸的话，那么馒头的最外面就会迅速地受热而变熟，从而就会影响到热量传导到内部，很容易会出现外熟内生的情况。

蒸馒头是水开了放还是冷水就放了蒸？

　　蒸馒头是水开了放还是冷水就放了蒸的做法如下：

　　我们平时做馒头都是用酵母发的面，所以用凉水蒸才对。

　　馒头放入蒸锅以后，不要急着开火，等待馒头二次发酵，盖上锅盖大约20分钟左右，你就会发现馒头比之前又大了一圈，这时候就可以开火蒸了。

　　用大火烧开上气以后，转中火蒸20分钟，蒸好之后，不要着急打开锅盖，让馒头继续在锅里焖5分钟，这样馒头不会陷塌。

　　5分钟之后打开锅盖就可以看又大又白的馒头了。

　　其实蒸馒头冷水上锅和热水上锅都是可以的，那就要看你是用什么发酵的面团了。

　　我们通常用的酵母发酵，这个是要用冷水蒸的，但是还有一种老面发酵，用老面发酵就得用热水上锅蒸了。

　　大家都知道了吗？我们在发面的时候加白糖可以缩短发酵的时间，也可以加一些牛奶，加了牛奶的馒头会更白，还会有一股奶香味。

　　蒸馒头做法

• 　　做馒头第一步就是发面。

  　　我们先把适量的面粉倒入面盆里，在拿一个小碗，倒入适量的酵母，加一小勺白糖，加入温水搅拌至酵母完全融化。

  　　将融化的酵母水慢慢倒入面粉中，边搅边倒，直到面粉全部变成面絮，然后用手把它揉成光滑的面团，揉好之后把它放在温暖的地方进行发酵。

  　　现在温度比较低，面团的发酵速度比较慢，我们在酵母中加温水和白糖都是可以加快发酵速度的，如果是阴天，我们可以准备一个大一点的盆子，里面倒入温水，再把面团盆子放入温水盆里，上面用盖子盖着，这样也可以快速的把面团发酵好。

• 　　当面团发酵至原来的两倍大之后，我们就可以看到面团里面有明显的蜂窝状，把面团取出来，用力的揉至面团中的空气排出，面团变得光滑，再把面团揉成一个长条，揪成一个一个的面剂子，再把面剂子揉成圆形的馒头，然后就可以开始蒸了。