洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃不变黑？答案是首先把洋姜洗干净，洗不干净会影响口感，可以用刷子刷一下，洗干净后可以把洋姜放在有阳光的地方晾干后备用的。关于洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃不变黑以及洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃不变黑，怎样腌制洋姜好吃不变黑色，怎样腌制洋姜好吃不变黑呢，怎样腌制洋姜好吃不变黑窍门，洋姜怎么样腌制不变黑等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

洋姜可以当生姜用吗

　　不可以的，洋姜不可以当生姜用的。

　　洋姜不能代替生姜。生姜气味芬芳、味道刺激，洋姜不具备这样的特性，因此，不能用洋姜来代替生姜，虽然名字还外形两者都有些相似，

　　却是完完全全不同的两种食物，不宜混用，没有生姜的时候，可以使用其他具有芬芳、刺激的食物代替生姜，例如：紫苏、大蒜等。

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃不变黑

　　1、首先把洋姜洗干净，洗不干净会影响口感，可以用刷子刷一下，洗干净后可以把洋姜放在有阳光的地方晾干后备用。

　　2、锅里加上清水，加上花椒、八角、姜片、食盐、白糖开大火煮开后关火晾凉，准备一个无水无油的干净罐子，把晾干水分的洋姜放进去，再把调料水倒进去没过食材，加上一勺白酒后密封，放在阴凉通风的地方腌制半月，之后就可以食用了。

洋姜怎么腌制又脆又白

　　腌洋姜又脆又好吃的方法如下：

　　食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

　　一、将洋姜洗净，晾干水分。

　　二、所有调料加水煮开，再晾凉。

　　三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期。

　　四、即可食用。

　　腌制的洋姜颜色发黑原因

　　1、腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。

　　如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了。

　　2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。

　　所以腌制的时候一定要把握好时间，一般最佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。

　　3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。

　　所以腌制的时候，注意容器口一定要密封。