红薯煮熟里面发黑是什么原因呢？答案是具体有以下：的。关于红薯煮熟里面发黑是什么原因呢以及红薯煮熟里面发黑是什么原因呢，红薯煮熟里面发黑是什么原因造成的，红薯煮熟里面发黑是什么原因引起的，煮熟的红薯发黑是怎么回事，红薯煮出来发黑等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

红薯煮出来发黑有事吗

　　没有的，红薯煮出来发黑没有事的。

　　红薯煮熟后发黑是否还能吃，要看是什么情况导致的发黑。

　　1.红薯煮熟后发黑可以吃的情况：

　　红薯当中含有比较多的酚类物质，在红薯没有被煮熟的情况下一般是不会出现氧化的，但是在红薯去皮被煮熟的过程中，红薯内的酚类物质会与空气中的氧接触发生反应，

　　生成醌类化合物质，高温可以促进氧化褐变，醌类化合物在大量蓄积后就会形成黑色素，引起红薯发黑，这种情况下还是可以吃的。

　　2.红薯煮熟后发黑不可以吃的情况：

　　红薯内含有较多水分和糖，可以成为细菌繁殖的良好培养基，所以很容易被细菌生长繁殖，细菌在红薯内生长繁殖则会出现变质和腐败，由此会出现红薯煮以后发黑的情况。

　　变质引起的发黑红薯就不能吃了，这种情况下的红薯含有细菌毒素，口味变差，影响食欲，吃了后会造成身体健康损害。

　　当然多吃新鲜的红薯可以治疗预防便秘的发生，还有一定的减肥功效。

红薯煮熟里面发黑是什么原因呢

　　具体有以下：

　　1.红薯煮熟后变黑可能是因为红薯内的物质因为氧化产生了黑色素团，所以煮熟后的红薯会有发黑的状态，这种情况下红薯是可以继续食用的。

　　2.还有可能是因为红薯受冻后中间有发黑的迹象，表面是看不出来的，这种情况下红薯不可以食用。

红薯切开蒸熟变黑是什么原因？

　　蒸熟的红薯中间发黑是发霉，而且可能是因为天气热加上环境的温度和湿度，红薯很容易发霉腐烂变质，通常变质的要切开才会知道好坏，腐烂和发霉是看得到的，但放的时间久了，红薯会变干，里面的肉就变色了，这种是不能吃的。

　　红薯切开之后发黑是由于氧化反应。

　　生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。

　　食用须知

　　1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。

　　2、如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

　　红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

　　胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

　　吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　以上内容参考：人民网——警惕！吃红薯或会导致四种危害