甘蔗发红是怎么回事？？答案是甘蔗发红一般是由于霉菌感染引起的的。关于甘蔗发红是怎么回事？以及甘蔗发红是怎么回事，甘蔗发红是什么原因，甘蔗里面发红是怎么回事，甘蔗发红是因为什么，甘蔗红了是怎么回事等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

甘蔗发红的去掉能吃吗

　　不能的，甘蔗发红的去掉不能吃的。

　　甘蔗变红了，切掉变红的部分，剩余的甘蔗也不能吃。因为甘蔗变红说明甘蔗已经变质，可能有霉菌滋生，并且营养被破坏，吃了后会对身体造成一些伤害。

　　1、霉菌滋生：正常的甘蔗是不发红的，如果甘蔗存放时间过久，就有可能滋生霉菌，而且甘蔗的糖分含量高，更有利于霉菌生长，当大量霉菌繁殖之后，容易导致甘蔗变质，

　　出现甘蔗中心发红、异味、甘蔗汁液有酒糟味等。即便将变红部位切掉，吃了这样的甘蔗也对人体有害，有可能会发生急性胃肠炎，比如引起呕吐、腹痛、腹泻等症状，还有可能出现头疼、晕厥、休克等中毒症状或致癌;

　　2、营养被破坏：甘蔗营养价值丰富，但当甘蔗变质之后，不仅是变红部位，整根甘蔗的营养成分都会受到很大影响。糖分、维生素、微量元素等营养元素基本被破坏，失去食用价值，甜味明显下降，口感也不佳。

　　因此，生活中应吃新鲜甘蔗，新鲜甘蔗营养好，口感也好，汁液丰富且清甜，并且应避免放置过久。

甘蔗发红是怎么回事？

　　甘蔗发红一般是由于霉菌感染引起的。

　　甘蔗本身是不会发红的，甘蔗需削皮后使用，果肉表皮通常比较白嫩。

　　如果甘蔗果肉出现发红的现象，多半是由于霉菌感染导致的。

　　因为甘蔗含糖量较高，非常容易腐败，且属于一种比较容易腐败的植物的茎，若保存不当或者放置环境温度过高时，甘蔗容易受到真菌感染发生霉变出现发红现象。

甘蔗为什么会变红

　　甘蔗变红多是因保存不当导致的霉菌感染。

　　因为甘蔗糖分和水分的含量都很高，是为理想的菌类培养基，如果保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，从而出现红心的现象。

　　甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。

　　甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。

　　保存甘蔗的注意事项。

　　1、甘蔗保存时间不能过长，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民间有清明蔗，毒过蛇的说法。

　　2、甘蔗是一家人吃完一根，去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌类感染，毕竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌类培养基，容易红心。

　　3、甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方，潮湿的地方霉菌较多，很容易感染，引起甘蔗腐败。