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丝瓜会氧化变黑吗

　　会的，丝瓜会氧化变黑的。

　　丝瓜会变黑，是因为丝瓜中含有的某种物质，和空气接触后会被氧化，产生颜色较深的物质，丝瓜就变黑了。

　　只要把丝瓜放在清水中，加食盐、白醋浸泡一会儿，就能阻止被氧化，丝瓜就不会再发黑了，始终保持翠绿。

丝瓜的营养价值及功效禁忌

　　

　　1、美容养颜：丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱、消除斑块、防止皮肤老化。

　　2、清热化痰：丝瓜性甘味凉，归肺经、肝经、胃经，也归大肠经，可以用于发热出现的烦躁口渴，也用于咳嗽、喘、痰多等病症，有化痰的功效。

　　3、消肿利尿：丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

丝瓜的功效与作用及食用禁忌

　　　　丝瓜的功效与作用是什么？ 丝瓜的营养价值有哪些？它食用方法及禁忌有哪些？下面我整理了丝瓜的功效与作用及食用禁忌，一起来看看吧。

　　 　　丝瓜的营养价值

　　 　　丝瓜的营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，每100克丝瓜含蛋白质1.4～1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3～4.5克、粗纤维0.3～0.5克、灰分0.5克、钙18～28毫克、磷39～45毫克、核黄素0.03～0.06毫克、尼克酸0.3～0.5毫克、抗坏血酸5～8毫克。

　　 　　丝瓜的功效与作用

　　 　　1、清热凉血：丝瓜味甘性凉，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效，非常适合热病期间的身热烦渴、炎热夏季的燥热口干者食用。

　　 　　2、催乳下奶：丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，丝瓜是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。

　　 　　3、美容养颜：丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除皮肤细小皱纹、改善肌肤粗糙干皱的状况。

　　 　　4、调经作用：丝瓜络对女性的月经紊乱有调节作用，将其烧成灰配以红糖、盐开水、黄酒等送服，对治疗痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。

　　 　　5、增强心肌：丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，有强效的强心作用，主要是能够增强心肌的功能。

　　 　　6、健脑作用：丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　 　　7、排毒护肝：丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化。

　　 　　8、润肠通便：丝瓜中的维生素B族除了有利于丰胸下奶之外，能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。

　　 　　9、增强免疫：丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。

　　 　　丝瓜的药用功效

　　 　　1、丝瓜肉：丝瓜肉切成薄片，熬汤食用，能够起到清热化痰、祛湿止痒、凉血解毒的功效，对中暑、湿疹、咳嗽、尿血便血、筋骨酸痛有一定疗效。

　　 　　2、丝瓜籽：丝瓜子具有清热化痰、消炎杀虫的功效，将6克丝瓜籽碾碎后用沸水冲泡饮用，对于肺热咳嗽、痰多黄稠等症有一定疗效。

　　 　　3、丝瓜花：丝瓜花具有清热解毒的功效，用丝瓜花加水煎煮8分钟，放凉后饮用，对于上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。

　　 　　4、丝瓜藤：丝瓜藤有通经活络的功效，有关节炎、颈椎病等症的人群可以用十克丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。

　　 　　5、丝瓜叶：丝瓜叶具有清热解毒、化痰止咳、活血化瘀功效，用两到三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝能够有效缓解脑供血不足症状。

　　 　　6、丝瓜络：丝瓜络具有通络活血的功效，老寒腿、风湿性关节炎、腰肌劳损等患者取10克丝瓜络加水煎煮后内服加外用能够很好的缓解疼痛症状。

　　 　　丝瓜的食用禁忌

　　 　　1、丝瓜具有滑肠制泻的作用，腹泻者不宜多食。

　　 　　2、丝瓜性寒，脾胃虚寒的人要慎吃。

　　 　　3、丝瓜不适合大量食用，食用过多损伤阳气。

　　 　　丝瓜的食用方法

　　 　　1、清炒丝瓜

　　 　　【材料】丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。

　　 　　【做法】①丝瓜去皮洗净，从中间一分为二切片备用。

　　②锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。

　　③炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

　　 　　2、丝瓜炒肉

　　 　　【材料】丝瓜2条，肉、油、蒜、盐、淀粉、生抽适量。

　　 　　【做法】①丝瓜洗净切块，肉切丝放点淀粉拌匀。

　　②锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

　　③倒入丝瓜块，翻炒1分钟后倒一点生抽，继续炒1分钟。

　　④加一点清水，焖一分钟，再加入适量的盐出锅。

　　 　　3、香辣丝瓜

　　 　　【材料】丝瓜400克、辣椒100克、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量。

　　 　　【做法】①丝瓜三根。

　　②将丝瓜削皮，切成滚刀块。

　　③红辣椒一个，切成细丝。

　　④青辣椒一个，切成细丝。

　　⑤凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。

　　⑥然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。

　　 　　4、丝瓜炒蛋

　　 　　【材料】丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒。

　　 　　【做法】①鸡蛋打散，干枸杞泡水。

　　②鸡蛋液中加一小勺水搅匀，锅热倒油后先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟盛出。

　　③丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块。

　　④将锅烧热点少许油，下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可。

　　

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