柿子软了为何还比较涩呢？答案是柿子软了还有涩味，说明脱涩不完全，是可以进行人工干预的，柿子本身是具有自然脱涩的功能，但是所需要的时间会比较长，对于鞣酸含量多，温度条件低的环境下，是有可能脱涩不完全的，建议再多放两天，就可以吃到不涩的柿子了的。关于柿子软了为何还比较涩呢以及柿子软了为何还比较涩呢，柿子软了但是还是涩，柿子为什么有点涩，软柿子吃起来为什么会涩，为什么柿子熟透了很涩等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

柿子是水果还是蔬菜

　　柿子属于水果的。

　　但是西红柿和小番茄属于蔬菜类,特别是小番茄有许多地方称为小柿子,严格意义上来讲这种说法是不对的。柿子是柿科柿属植物,原产自东南亚,而番茄是管状花目、茄科,原产自南美洲安第斯山地带。

柿子软了为何还比较涩呢

　　柿子软了还有涩味，说明脱涩不完全，是可以进行人工干预的，柿子本身是具有自然脱涩的功能，但是所需要的时间会比较长，对于鞣酸含量多，温度条件低的环境下，是有可能脱涩不完全的，建议再多放两天，就可以吃到不涩的柿子了。

为什么柿子熟了吃时还是涩的？

　　生柿子为什么会涩口？生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢，使其产生兴奋，从而萌生涩的感觉。

　　这种涩并不是味觉的表现，只是一种自然的神经反应。

　　实际上，不只是柿子，任何一种植物的果实中都含有鞣酸，只是柿子中的含量更多。

　　鞣酸是植物果实在没有成熟时所含有的物质。

　　当果实成熟的时候，鞣酸就会转化为糖份。

　　所以，当我们吃熟柿子时，就不会感觉涩涩的了。

　　如果柿子吃起来很涩口，那就说明柿子还没有成熟，还是生柿子了哦，所以我们最好等到柿子完全成熟之后再吃，那就不会有涩口的感觉了哦，不过生柿子也是一种很好的食材了哦，下面就让我们看看吧。

　　柿子丸

　　材料：生柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各适量。

　　做法：生柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用。

　　净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，最后撒上少许白糖，即成。

　　芝麻馅柿子烤饼

　　材料：生柿子、面粉、淀粉、鸡蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎。

　　做法：柿子取肉和鸡蛋用料理机搅汁后和入面团。

　　芝麻粉拌糖。

　　面团和好醒发15分钟，包馅擀成饼。

　　饼面刷蜂蜜，撒花生碎。

　　预热烤箱，中火150度，烤20~30分钟。

　　出箱拼盘。

　　这就是我们给大家介绍的有关生柿子的情况了，我们可以发现，生柿子是很不错的一种食材了，虽然是不适合我们直接食用的，但是生柿子是很好的一种食材了哦，大家别错过了生柿子的美味吃法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。