食物中维生素c多少度会破坏？答案是维生素c在温度超过80度时会被破坏，所以维生素c不可以用沸水冲饮的。关于食物中维生素c多少度会破坏以及食物中维生素c多少度会破坏，水果维生素c多少度会破坏，柠檬维生素c多少度会破坏，水果中的维生素c多少度会破坏，橙子维生素c多少度会破坏等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

维生素c遇热会破坏吗

　　维生素c遇热会破坏的。

　　维生素C是一种无色无臭的片状晶体，易溶于水，容易受到光、热、氧的破坏，因此热水会破坏维生素C。水果、蔬菜中的维生素C会在空气中逐渐氧化、流失，食用者应当尽量食用新鲜水果、蔬菜，最大程度保留食物中的有益成分。

　　维生素C在酸性溶液中比较稳定，但在中性、碱性溶液中加热容易被氧化、破坏，而水属于中性溶液，水温过高维生素C也不容易稳定，因此热水会破坏维生素C。

　　维生素C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，补充维生素C应当尽量多吃水果，吃蔬菜时尽量避免高温烹饪，维生素C泡腾片尽量用温水冲泡，以免引起营养流失。维生素C不仅可以参与体内多种羟化反应及氧化还原反应，还可增强机体抵抗力，减少疾病的发生风险，因此建议大家生活中多吃些芹菜、橘子、猕猴桃、油麦菜等。

食物中维生素c多少度会破坏

　　维生素c在温度超过80度时会被破坏，所以维生素c不可以用沸水冲饮。

　　维生素c属于水溶性维生素，也叫做抗坏血酸，在氧化还原代谢的反应中能够起到调节作用，缺乏维生素c有可能会引起坏血病，但是维生素c极容易受到光、热、氧的破坏。

　　所以蔬菜水果等储存的时间越久，就会导致维生素的损失越多，平时在烧煮含有维生素c的食物时，要尽量的盖紧锅盖，尽量减少氧和高温对维生素c的破坏。

维C在多少摄氏度时会被破坏？

　　温度在80度以上。

　　维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。

　　高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。

　　维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。

　　此外还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　1、过量服用会引起腹泻：维生素C是人体必须的微量元素之一，但也非多多益善，人体所需的维生素C在正常体质下，大多都能从食物中获得足以维持身体的用量，但对于消化系统有病，或者有肝脏功能疾病的人由于吸收能力较差，会出现维生素C的摄取量不足的情况。

　　2、由于维生素C吸收代谢后的产物为草酸，然后再经过尿液排出体外，当人们服用过量的维生素C的时候，人体尿液里的草酸含量会极速增加，这样以来便会形成结石，影响人体的泌尿系统的正常功能与健康。

　　3、如果维生素C和鸡蛋同时服用，会引起腹胀，常会引起消化不良，也会影响维生素C在人体中的吸收，同时维生素C在人体中也会抑制鸡蛋中蛋白质的吸收，同时也会降低肝脏的代谢负担。

　　参考资料来源：百度百科-维生素c