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鳕鱼是海里的鱼吗

　　是的，鳕鱼是海里的鱼的。

　　鳕鱼是海鱼。鳕鱼是生长在海洋中的,并不生长在淡水区域里,一般是生活在海洋底层以及深海中下层的冷水鱼类,分布范围也是比较广泛的,在世界的各个大洋都有分布。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼

　　是海鱼的。

　　鳕鱼属于海水鱼。

　　鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。

　　纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。

　　 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

　　鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

鳕鱼的营养价值

　　鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。

　　其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。

　　除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

鳕鱼的分布区域

　　分布于北太平洋。

　　我国产于黄海和东海北部。

　　主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。

　　渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛为4～7月份。

鳕鱼的经济价值

　　狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。

　　德国BADER工厂提供的设备是加工狭鳕的高手，速度快，质量好。

　　可加工成有刺片、无刺片，腹部割下的“V形块加工成碎鱼肉，鱼头等下角料加工成鱼粉、鱼油等。

　　有专门加工鱼糜的捕捞加工船，用狭鳕制成的鱼糜洁白细腻，蛋白含量高，营养丰富，弹性特别好。

　　以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。

鳕鱼胶为什么那么便宜

　　鳕鱼胶在花胶中属于低档品，因此价格便宜。

　　鳕鱼胶没有腥味，含有胶原蛋白，能够提高人体免疫力、防止皮肤衰老，能够美容、活化筋骨，减缓关节炎和酸痛，具有补血、止血、滋阴的功效。

鳕鱼胶的做法

　　1、准备好食材，将鱼胶泡洗干净剪开即可。

　　2、将鱼胶放进炖盅，往炖盅内加1/3的水即可，开火炖3个小时。

　　3、炖好后往炖盅内加入半瓶牛奶，可根据个人喜好加一点冰糖或白糖，搅拌均匀之后直接服用即可。

　　4、如果喜欢煮烂一点，可以继续炖半个小时后再食用。

如何挑选鳕鱼

　　1、了解“鳕鱼和“油鱼

　　油鱼是深鱼，是在热带、温带生长的鱼类，它们体内含有一些蜡质，由于在国外多用于工业加工，不建议食用。

　　鳕鱼是在寒带生长的冷水鱼，加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯、日本是鳕鱼的主要出产国，由于人们大量的捕捞，鳕鱼现在已被列为濒危鱼种，严格限制了捕捞量。

　　真正的鳕鱼中，银鳕鱼是最好的，其肉质鲜嫩，富含丰富的营养元素，有“海中黄金之称。

　　2、价格

　　由于的品种较多，品质也比价差，一般市面售价不会超过20元，它们的蜡质含量高，对人体直接危害不大，但是脂肪和脂熔点的含量很高，食用进去不易被溶解吸收，还会积累在制成中，有一部分人食用之后会导致腹泻、肠胃痉挛等病症，在欧洲油鱼是禁止上市的。

　　真正的鳕鱼价格在80元以上，有些甚至要100元以上，如果在超市花十来块买到的，应该是油鱼而不是鳕鱼。

　　3、口感

　　鳕鱼肉的颜色比较浅，口感鲜甜嫩滑，入口即化，可以像三文鱼一样蘸辣根生吃，具有独特的清香和鲜味；油鱼的肉质较硬，肉色暗淡，用油煎熟之后有肉香味，吃起来很油腻，口感较差。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼

　　鳕鱼是海鱼。

　　鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的一种鱼类，主要生活在海洋底层以及深海的中下层，是属于一种海水鱼类。

　　鳕鱼的肉质十分鲜美，并含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，并能对人体起到活血化瘀、补血止血、清热消炎的作用。

　　鳕鱼的种类：

　　1、大西洋鳕鱼

　　生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。

　　2、太平洋鳕鱼

　　个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结，所以它一直比较默默无闻。

　　中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。

　　3、格陵兰鳕鱼

　　生长在格陵兰岛海岸线周围的海域中。

　　由于产量很少，在市场上鲜有露面。

　　鳕鱼头为什么不能吃？

　　鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。

　　 只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大，繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。

　　因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。

　　有毒，而且是剧毒。

　　这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。

　　这并不影响它的美味和营养。

　　尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。