淡奶油打成豆腐渣如何补救 淡奶油豆腐渣复原后能打发吗
来源:通透经验 • 时间:2024-04-11 06:04 •阅读
淡奶油打成豆腐渣如何补救?淡奶油打成豆腐渣有以下几种方法补救,第一,加入糖和奶粉,用打蛋器低速慢慢打,第二,将豆腐渣倒入锅中小火加热,一直搅拌直至豆腐渣融化,第三,把没有打过的淡奶油加入豆腐渣中继续打的。
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淡奶油豆腐渣复原后能打发吗
能的,淡奶油豆腐渣复原后能打发的。
淡奶油豆腐渣复原后能打发。淡奶油豆腐渣可以适当添加全脂奶粉和糖粉,再用低速打蛋器慢慢打发,这样奶油、水油分离的情况就会慢慢消失,但这种方法打出的奶源可能会比较粘稠。
淡奶油打成豆腐渣如何补救
淡奶油打成豆腐渣有以下几种方法补救,第一,加入糖和奶粉,用打蛋器低速慢慢打,第二,将豆腐渣倒入锅中小火加热,一直搅拌直至豆腐渣融化,第三,把没有打过的淡奶油加入豆腐渣中继续打。
注意小火加热豆腐渣结束后,要放置温凉后再慢速打,直到水油重新融合,凉透后,放入冰箱冷藏24小时,最后再拿出来打即可。
淡奶油打发温度一般控制在5度左右,刚开始打要使用低速,脱离液态后调至中速,待奶油膨胀后再调回低速。
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