莲藕煮熟变黑了还能吃吗？如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。

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莲藕是发物吗 

　　莲藕不是发物的。

　　莲藕不属于发物，过敏期间一般能吃。过敏期间的人适当吃莲藕，通常不会加重过敏的症状，但是在吃的时候不可以暴饮暴食，以免引起胃肠道不适。

　　发物特指富有营养而又具有刺激性的食物，常见的发物有牛肉、螃蟹、韭菜、芒果等，食用发物后可能会诱发或加重各种皮肤病、变态反应性疾病，而莲藕是日常生活中比较常见的一种蔬菜，性偏寒，通常不属于发物。过敏期间的人适当吃莲藕可以补充身体所需的营养，通常不会导致皮肤瘙痒的症状加重，也不会影响身体恢复，所以过敏期间一般能吃莲藕。过敏期间的人要尽量不要吃发物，避免加重皮肤瘙痒的症状，生活中也要避免接触易过敏物质或者吃易过敏的食物，同时也要避免吃腥发食品。

莲藕煮熟变黑了还能吃吗

　　如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。

　　煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应，还有可能是长时间放置发生了变质。

　　莲藕含有酚类物质，若是用铁类器具接触莲藕，酚类物质会与铁元素发生化学反应，从而变黑，故应该避免用铁锅烹煮，也避免用铁刀切。

　　如果莲藕是因为长时间放置而变黑的，不建议食用，可能已经滋生了大量的细菌，食用后容易导致身体不适。

　　将切好的莲藕立即放到清水中浸泡可以有效防止莲藕与空气中的氧气反应。